コスについて
- 掲載しているワイン
- 1銘柄
- 主な品種
- Nero d'Avola・Frappato
シチリア南東部のチェラスオーロ・ディ・ヴィットリアDOCGの先駆者。フラッパートとネロ・ダーヴォラから土器アンフォラで固有品種擁護のナチュラルワインを産出する。
こんな方に
自然派ワインが好きな方、アンフォラ醸造など古代の技法に興味がある方、軽やかでエレガントなシチリアの赤ワインを探している方におすすめです。
コスのワイン
よくある質問
- COS（コス）はどんなワイナリーですか？
- 1980年にジャンバッティスタ・チリア、ジュスト・オッキピンティ、チリーノ・ストラーノの3人の友人がシチリア南東部ヴィットーリアに設立した自然派ワイナリーです。ワイナリー名は3人の頭文字に由来し、ビオディナミ農法と土着品種でシチリア自然派ワインの先駆者となりました。
- COSのアンフォラ醸造とは何ですか？
- 素焼きの土器アンフォラで発酵・熟成を行う古代の製法を現代に復活させたものです。粘土の器は樽の風味を付けずに穏やかな酸素供給を可能にし、果実とテロワールの純粋さを保ちます。アンフォラのみで造るシリーズは、ギリシャ語で甕を意味する「ピトス（Pithos）」と名付けられています。
- COSの代表的なワインは何ですか？
- シチリア唯一のDOCGであるチェラスオーロ・ディ・ヴィットーリアが代表作です。ネロ・ダーヴォラとフラッパートのブレンドで、フレッシュでエレガント、ミネラル感のある味わいがこのアペラシオンを世界水準へ引き上げました。
- COSのワインは和食に合いますか？
- はい、よく合います。渋みが穏やかで酸がきれいなため、焼き魚や照り焼き、醤油ベースの煮物、鴨料理などと好相性です。特にフラッパート主体の軽やかな赤は、少し冷やして和食全般に合わせやすい一本です。
- COSはオーガニックですか？
- はい。全ての畑で有機栽培を行い、ビオディナミの原則に従っています。化学合成剤を避け、醸造での人為的介入も最小限に抑えることで、ヴィットーリアの砂質土壌と地中海性気候をそのまま映したワインを生み出しています。