コス

COS Cerasuolo di Vittoria

コス チェラズオーロ・ディ・ヴィットリア

Nero d'Avola · Frappato

コス・チェラズオーロ・ディ・ヴィットリアは、シチリア南東部ヴィットリアを拠点とする自然派の先駆者COS（チーリア、オッキピンティ、ストラーノ）が手掛ける、シチリア唯一のDOCGアペラシオンのベンチマーク的存在です。有機・バイオダイナミック農法で育てられたネロ・ダーヴォラ60%とフラッパート40%のブレンドで、各品種を大型コンクリートタンクで別々に野生酵母のみを使って自然発酵。その後ブレンドし、スラヴォニア産の大樽で18ヶ月以上熟成させます。サクランボ、野イチゴ、地中海のハーブが織り成す香りに、ヴィットリアの石灰岩・赤粘土土壌由来の塩っぽいミネラル感が重なります。ワイン・エンスージアスト誌は2021年ヴィンテージに93点を付与しています。