生産者モンタルチーノ
コルテ・パヴォーネ
Corte Pavone
標高500m超、モンタルチーノのビオディナミ先駆者
コルテ・パヴォーネは、モンタルチーノのカザノーヴァ地区に位置する19ヘクタールのビオディナミ・エステート。1996年、南チロル出身の生産者ライナー・ロアッカーがこの地に惚れ込み取得したことに始まり、高地テロワールをサンジョヴェーゼ100%で表現することを目指してきた。設立当初から有機・ビオディナミ農法を実践し、畑にホメオパシーを取り入れ、2002年にはバイオ建築の理念に基づくセラーを新設。現在はライナーの息子ハヨ・ロアッカーが経営を引き継ぎ、赤外線センサーを用いて7つの個性的なミクロテロワール（「7 Dynamic Crus」）を特定し、単一畑ブルネッロの醸造に活かしている。標高500メートルを超える、モンタルチーノでも屈指の高地に畑を構え、エステート・ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ、単一畑ブルネッロ「フィオーレ・デル・ヴェント」、ロッソ・ディ・モンタルチーノ、瓶内二次発酵のスパークリング・ロゼを、すべてサンジョヴェーゼ100%で生産している。
www.loacker.bio/en/tenuta-corte-pavone/ ↗キュヴェ
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こんな方に
単一畑を『生きた実験室』として捉えるビオディナミ生産者から、高地サンジョヴェーゼの純粋な表現を求める方に。
よくある質問
- コルテ・パヴォーネは有機・ビオディナミ認証を受けていますか？
- はい。1996年にライナー・ロアッカーが設立して以来、ホメオパシーを用いた栽培やバイオ建築のセラーなど、有機・ビオディナミ農法を一貫して実践しています。
- 使用しているブドウ品種は？
- サンジョヴェーゼのみを使用。畑は「7 Dynamic Crus」と呼ばれる7つのミクロテロワールに区分されています。
- どんなワインを生産していますか？
- エステート・ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ、単一畑ブルネッロ「フィオーレ・デル・ヴェント」、ロッソ・ディ・モンタルチーノ、瓶内二次発酵のスパークリング・ロゼをすべてサンジョヴェーゼ100%で生産しています。
- 現在の経営者は？
- 創業者ライナー・ロアッカーの息子ハヨ・ロアッカーが畑を運営し、赤外線センサーを用いた「7 Dynamic Crus」の区画特定を主導しています。
- 和食との相性は？
- エレガントな酸と洗練されたタンニンが、鰻の蒲焼や醤油だれの和牛など旨味豊かな和食と好相性です。