コンチャ・イ・トロ ドン・メルチョール カベルネ・ソーヴィニヨン

このワインについて

ドン・メルチョールは、チリを代表するアイコンワイン。マイポ・ヴァレーのアンデス山麓に位置するプエンテ・アルト農園から生まれ、1987年の初ヴィンテージ以来、チリワインの頂点に君臨し続けている。フレンチオーク樽での熟成を経て、ボルドーのトップシャトーにも匹敵する複雑味、エレガントなストラクチャー、洗練されたタンニンを実現。単一農園の個性を余すところなく表現した傑作。

ソムリエより

"ドン・メルチョールはチリが世界最高峰のワイン産地であることを証明する決定的な一本。本格的なセラーに必ず一本入れておくべき存在。"

どんな場面で？

上質な和牛ステーキ（特に醤油ベースのタレ仕立て）、牛タンの塩焼き、鰻の蒲焼、すき焼きと絶妙なペアリング。ジビエ料理や熟成チーズとも最高の組み合わせ。力強いタンニンが肉の旨味を引き立てる。

こんなシーンに

結婚記念日・還暦・成功のお祝い等、人生の節目となる特別なシーンに。高級ギフトとしても最適

スペック

ブドウ品種

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot

スタイル

赤

価格帯（目安）

15,000〜20,000円

テロワール・醸造

マイポ・ヴァレーのプエンテ・アルト農園（標高約700m）から手摘みで収穫・選別したブドウのみを使用。ステンレス発酵後、フレンチオーク樽で15〜17ヶ月熟成（新樽比率はヴィンテージごとに調整）。カベルネ・ソーヴィニヨンを主体に、カベルネ・フラン、メルロー、プティ・ヴェルドを少量ブレンドして複雑味を加える。

よくある質問

ドン・メルチョールはどんな味ですか？

カシス、ダークチェリー、ダークチョコレートの濃厚な香りが広がり、シルキーで力強いタンニンと、樽熟成由来のシダー・タバコのニュアンスが重なる。45秒以上続くミネラル感のある余韻が印象的。

何と合わせるのが最もおすすめですか？

上質な牛肉のグリルが王道ペアリング。タンニンと黒系果実の風味が霜降り和牛の旨味を引き立てる。ローストラム、熟成チーズとも格別。

飲み頃はいつですか？

リリース直後でも楽しめますが、最も複雑で豊かな味わいは8〜18年の熟成後。タンニンが完全に溶け込み、革、土、ドライフルーツの二次的風味が花開く。

他のチリのカベルネとの違いは何ですか？

プエンテ・アルトという単一農園のみのブドウを使用し、ボルドーレベルの精緻さで醸造。テロワールへの徹底したこだわりが他のチリワインとは一線を画す。

価格に見合いますか？

もちろん。15,000〜20,000円でありながら、その2〜3倍の価格のボルドー格付けシャトーやナパのカベルネに匹敵する品質。世界最高峰のコスパプレステージワインとして広く認められている。