コールドストリーム・ヒルズ リザーヴ・ピノ・ノワール

このワインについて

コールドストリーム・ヒルズ リザーヴ・ピノ・ノワールは、ジェームズ・ハリデーが切り拓いたヤラ・ヴァレーの冷涼な気候を体現するフラッグシップワインです。自社畑の最高区画から厳選されたブドウのみを使用し、丹念に醸造されています。ダークチェリーや森の下草、ほのかなスパイスの複雑な香りが広がり、きめ細やかなタンニンと鮮やかな酸が全体を支えています。構造的でありながら優雅な味わいで、ヤラ・ヴァレーのテロワールの真価を示す長く持続的な余韻が特徴です。

ソムリエより

"ヤラ・ヴァレーが生んだ絶対的な傑作——その洗練された複雑味を一度は必ず体験すべき一本。"

どんな場面で？

ローストダックやマッシュルームのリゾット、グリルしたサーモンと相性が抜群です。和食では、醤油ベースのタレで焼いた焼き鳥や、出汁を効かせた鴨鍋、マグロの赤身の刺身と合わせると、ワインの酸と旨味が完璧に調和します。

こんなシーンに

親しい方とのディナーや記念日のお祝い、ワイン愛好家への洗練された贈り物として最適です。

スペック

ブドウ品種

Pinot Noir

スタイル

赤

価格帯（目安）

8,000〜12,000円

テロワール・醸造

手摘みで収穫されたブドウを使用し、一部全房発酵を取り入れながら小型の開放式発酵槽で醸造されます。フレンチオーク樽（新樽比率30〜40%程度）で10〜12ヶ月間熟成させることで、構造の強固さと複雑味を最大限に引き出しています。

よくある質問

コールドストリーム・ヒルズ リザーヴ・ピノ・ノワールはどんな味ですか？

凝縮したダークチェリーやプラムの果実味に、森の下草のような複雑な香りが加わり、シルキーな質感と上品なタンニンが楽しめます。親しみやすさと複雑味を兼ね備えた一本です。

何と合わせるのが一番ですか？

鴨肉やジビエ料理、キノコのリゾットと抜群に合います。和食では醤油ダレの焼き鳥や鴨鍋、マグロの赤身との組み合わせがおすすめです。

飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから5〜10年後が、熟成による複雑な香りが十分に引き出される最高の飲み頃です。若いうちから楽しめるやわらかさも持ち合わせています。

ジェームズ・ハリデーとはどんな人ですか？

ジェームズ・ハリデーはオーストラリア最高峰のワイン評論家であり、コールドストリーム・ヒルズの創設者です。ヤラ・ヴァレーにおける冷涼気候ワイン醸造の先駆者として、オーストラリアのワイン産業に絶大な影響を与えました。

ワイン初心者にも向いていますか？

はい。ピノ・ノワールはタンニンが穏やかで果実味豊かなため、赤ワイン入門に最適な品種です。リザーヴはさらなる複雑味を持ちながら、飲みやすさを損なわない絶妙なバランスです。