生産者ソーテルヌ
クロ・オー・ペラゲ
Clos Haut-Peyraguey
ソーテルヌ第1級：凝縮した貴腐の甘みを清冽な酸が引き締める
クロ・オー・ペラゲは、ボルドー・ソーテルヌ地区ボム村の丘の頂に位置する1855年格付け第1級（プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ）のシャトー。ソーテルヌ第1級の中で最も小さく、12ヘクタール（うち8ヘクタールが一枚畑）の区画にセミヨン約95%、ソーヴィニョン・ブラン約5%を植栽する。起源は1618年に遡り、1879年にデュシャテル家の遺産分割によりシャトー・ラフォリー・ペラゲから分離独立。2012年からネゴシアン大手バーナール・マグレが所有し、サスティナブル農業と貴腐果実の粒ごと選別収穫を実践。ライムやマルメロ、砂糖漬け柑橘、アプリコット、マジパンのアロマに、切れ味鋭い酸がバランスをもたらす長熟型の甘口白ワインを造る。
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こんな方に
ボルドー貴腐ワインの最高峰を体験したい方に。フォアグラや青カビチーズ、フルーツベースのデザートに合わせたい愛好家、長期熟成ワインのコレクター、貴腐ワインの世界を初めて深掘りしたい探究心旺盛な方に最適。
よくある質問
- クロ・オー・ペラゲは他のソーテルヌ第1級と何が違うの？
- ソーテルヌ第1級の中で最も小さく、ボム村で最も標高が高い区画に位置します。礫質・砂質土壌と高い排水性が優れたテロワールを生み、95%を占めるセミヨンから際立つ酸とフレッシュ感を持つワインが生まれます。重厚なスタイルより、軽やかなエレガンスが持ち味です。
- 使われているブドウ品種は？
- セミヨン約95%、ソーヴィニョン・ブラン約5%。セミヨンは貴腐菌の宿主として最適で、豊かなテクスチャーと熟成ポテンシャルをもたらします。ソーヴィニョン・ブランが酸とアロマの個性を加えます。
- どんな料理と合わせるのがおすすめ？
- フォアグラ、ロックフォールやゴルゴンゾーラなどの青カビチーズ、タルト・タタン、フルーツタルト、クレームブリュレが定番。クリームソースの仔牛料理や、ローストチキンとも好相性です。単独でデザートワインとして楽しむのも格別です。
- どのくらい熟成できる？
- 飲み頃はヴィンテージから12〜30年。リリース直後から楽しめますが、最良ヴィンテージは40年以上の熟成にも耐えます。10〜14℃程度にほんの少し冷やして飲むと、フレッシュ感が際立ちます。
- オーガニック認証はある？
- バーナール・マグレはサスティナブル農業（総合的農業管理）を実践しており、2022年ヴィンテージはオーガニック表示で販売されています。認証取得に向けた取り組みが進んでいます。