生産者ボジョレー
クロ・バトー
Clos Bateau
自然への敬意が生む、ランティニエの生命力あふれるワイン。
2019年、オランダ出身のシルヴィとティエリー・クロック・ド・ヴィセール夫妻がアムステルダムでのレストラン経営を離れ、ボジョレーのランティニエに設立した自然派ドメーヌです。樹齢50年以上の古木ガメイを中心とする約5.5ヘクタールの畑で「生きているワイン（Vins Vivants）」造りに情熱を注いでいます。100本を超える果樹やナッツの木の植樹、ハーブ煎剤を用いた畑のケア、豚や山羊、鶏を放す循環型農業で生物多様性を育んでいます。醸造は極めて低介入で、野生酵母による自然発酵、無濾過・無清澄を貫き、月の満ち欠けに従って搾汁や瓶詰めのタイミングを決めています。
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こんな方に
低介入の自然なワイン造りと、生物多様性を重視したブドウ栽培を好むナチュラルワイン愛好家に最適です。
よくある質問
- クロ・バトーのワイン造りの哲学は何ですか？
- クロ・バトーは徹底した低介入主義を貫いており、野生酵母による自然発酵を行い、濾過や清澄、亜硫酸塩の添加を一切行いません。
- ブドウ畑はどこにありますか？
- ブドウ畑はボジョレー北部のランティニエに位置しており、この地はしばしば「隠れた第11のクリュ」と称される優れたテロワールを持っています。
- 畑で化学薬品は使用していますか？
- いいえ、合成化学薬品は一切使用していません。代わりに、ハーブティーを用いたホメオパシー的なケアや、飼育している動物による自然な肥料を活用してブドウを育てています。
- どんなブドウ品種を栽培していますか？
- 樹齢50年以上の古木ガメイを中心に、木々に囲まれた特別なミクロクリマの区画で若木のシャルドネも少量栽培しています。