チヴィテ コレクシオン125 グラン・ヴィーノ・レゼルヴァ

このワインについて

ボデガス・チヴィテのプレスティージュワイン。ナバーラの選ばれた自社畑から。優れた深みと複雑さでナバーラ赤ワインのモダンなポテンシャルを示す。チヴィテ創業から初輸出125周年を記念して1985年に誕生した「コレクシオン125」シリーズに属し、同社最高峰のワインに与えられる「グラン・ヴィーノ」の称号を持つ。

ソムリエより

"チヴィテを代表する赤ワイン。骨格としっかりした熟成ポテンシャルを備えたテンプラニーリョ主体のブレンドで、ナバーラがリオハに引けを取らないことを証明する一本です。"

どんな場面で？

ナバーラの仔羊料理、豚のロースト、熟成パパ・デ・ナバーラチーズ。

こんなシーンに

特別なディナーやお祝いの席、しっかりとした肉料理と合わせたいときに。デキャンタージュしてゲストに振る舞うのにもふさわしい一本です。

スペック

ブドウ品種

Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon

スタイル

赤

価格帯（目安）

4,500〜6,500円

テロワール・醸造

テンプラニーリョを主体に、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンをブレンド。フレンチオーク樽で約14〜18ヶ月熟成させたのち、瓶内でさらに寝かせてリリースする。色調は濃いチェリー色にガーネットの縁、ブラックベリーやカシス、チョコレート、シダー、ジュニパーの複雑な香りが特徴。サービス温度は16〜18℃が目安で、骨格のあるタンニンと樽由来の複雑味により10年以上の熟成にも耐えるポテンシャルを持つ。

よくある質問

どんな味わいですか？

濃いチェリー色にガーネットの縁を持ち、ブラックベリーやカシス、チョコレート、シダー、ジュニパーなど複雑な香りが特徴です。口に含むと赤い果実、チョコレート、タバコのニュアンスがあり、なめらかなタンニンと長い余韻が続きます。

どんな料理と合わせるのがおすすめですか？

グリルやローストの赤身肉、ジビエ（鹿肉・豚肉・鳥類）、熟成チーズ、ハモン・イベリコとの相性が抜群です。

使用しているブドウ品種は？

テンプラニーリョを主体に、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドし、フレンチオーク樽で約14〜18ヶ月熟成させています。

飲む温度の目安は？

16〜18℃でのサービスがおすすめです。抜栓後30〜60分ほどデキャンタージュすると香りが開きます。

どのくらい熟成できますか？

しっかりとした骨格とオーク由来の複雑味により、収穫年から10年以上の熟成に耐えるポテンシャルがあります。