シャトー・トゥール・デ・ジャンドル ベルジュラック ムーラン・デ・ダム ブラン

このワインについて

ベルジュラック地方に位置するシャトー・トゥール・デ・ジャンドルが手掛けるフラッグシップ白ワイン「ムーラン・デ・ダム」。樹齢の高いブドウから造られるソーヴィニヨン・ブランとセミヨンを主体とした洗練されたブレンドです。オーク樽での丁寧な醸造と熟成を経て、熟した柑橘類、白い花、蜂蜜のニュアンス、そして明確なミネラル感が調和した複雑なプロファイルを生み出します。フランス南西部における最高峰の白ワインの一つとして広く認められており、驚くべき深み、質感、そして長期熟成のポテンシャルを秘めています。

ソムリエより

"このワインはベルジュラックの絶対的な最高傑作。酸とリッチさの完璧なバランスは高価な白ブルゴーニュをも凌駕します。白ワイン好きなら必ず一度は体験すべき一本です。"

どんな場面で？

グリルしたロブスターやハーブを添えたローストチキン、クリーミーな山羊のチーズと抜群の相性を誇ります。和食では、白身魚の刺身や、すだちを絞った焼き魚と合わせることで、ワインのミネラル感が素材の旨味を最大限に引き立てます。鯛の塩焼きや牡蠣の白ワイン蒸しとも好相性です。

こんなシーンに

記念日のディナーや洗練された集まり、あるいは美食を楽しむ特別な食事のメインとして最適です。

スペック

ブドウ品種

Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle

スタイル

白

価格帯（目安）

6,000〜8,500円

テロワール・醸造

低収量の古木から手摘みで収穫されたブドウを使用。フレンチオーク樽（一部新樽使用）にて約10〜12ヶ月間の発酵と熟成を行い、定期的なバトナージュ（澱の攪拌）を行うことで、テクスチャーと複雑味を向上させています。

よくある質問

ムーラン・デ・ダム ブランの味わいは？

熟した柑橘類、アカシアの蜂蜜、トーストしたナッツが複雑に調和し、長く続くミネラル感のある余韻が特徴です。プレミアムな白ブルゴーニュを思わせながら、より豊かなフルーツの存在感があります。

何と合わせるのがおすすめですか？

ロブスターや帆立などの濃厚な魚介料理、ハーブを使ったローストチキン、鯛の塩焼きや白身魚の刺身などの繊細な和食と最高に合います。

飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから3年から10年後が、ワインの熟成による深みを最も堪能できる飲み頃です。若いうちも爽やかな酸とフルーツ感で楽しめます。