生産者ポムロール
シャトー・タイユフェール
Château Taillefer
名門ムエックス家が最初に手掛けた、鉄分豊かなポムロールの銘醸
シャトー・タイユフェールは、フランス・ボルドーのポムロール地区に位置する歴史あるワイナリーです。1923年にアントワーヌ・ムエックス氏によって買収され、名門ムエックス家が最初に所有した記念すべきエステートです。シャトー名「タイユフェール（鉄を切る）」は、ポムロール特有の酸化鉄を豊富に含む青色粘土と砂利質の土壌に由来し、このテロワールがワインに独特のミネラル感と力強さを与えています。現在は5代目のクレア・ムエックス氏と夫のシリル・バストー氏が運営し、環境に配慮した持続可能な農法（HEV3認証）を実践しています。メルローを主体にカベルネ・フランをブレンドしたワインは、シルキーなタンニンと、黒系果実やスミレ、トリュフの複雑なアロマが調和した、エレガントで熟成ポテンシャルの高い味わいが特徴です。
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こんな方に
クラシックな右岸ボルドーを愛するコレクターや、テロワールを反映したエレガントなメルローを好む方におすすめです。また、その豊かな旨味は、醤油やみりんを使った和食の肉料理とも素晴らしい相性を示します。
よくある質問
- 「タイユフェール」という名前の由来は何ですか？
- 「タイユフェール」はフランス語で「鉄を切る」を意味し、ポムロール台地の酸化鉄を豊富に含む青色粘土土壌に由来します。この独特の土壌がワインに特徴的なミネラル感を与えています。
- シャトー・タイユフェールの現在の所有者と管理者は誰ですか？
- ベルナール・ムエックス家が所有しており、現在は5代目のクレア・ムエックス氏と夫のシリル・バストー氏が管理・運営を行っています。
- 栽培されている主なブドウ品種は何ですか？
- メルローが約85％、カベルネ・フランが約15％栽培されており、右岸ボルドーの伝統的なブレンド比率を構成しています。
- 環境に配慮した持続可能な農業に取り組んでいますか？
- はい、持続可能な農法を実践しており、フランスの環境認証制度で最高峰である環境価値重視認定（HEV 3）を取得しています。
- このワインはどのような料理と合わせるのがおすすめですか？
- 仔羊や牛フィレ肉のローストはもちろん、キノコのソテーや、醤油・みりんを使った鴨の治部煮や和牛のすき焼きなど、旨味豊かな和食とも非常に良い相性を示します。