甲州セミスイートについて
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Koshu
- 価格帯（目安）
- 1,980〜2,200円
- アルコール度数
- 10%
「甲州セミスイート」は、シャトー酒折ワイナリーの「Rシリーズ」に属する定番商品で、季節限定・無濾過の「甲州にごり」シリーズとは異なる、通年販売のスタンダードな甲州白ワインです。山梨県内の複数地区（玉諸・酒折、白根、山梨・八幡、一宮・八代、穂坂など。ブレンド比率はヴィンテージごとに変動）で収穫時期をずらしながら育てた甲州種100%をブレンドして造られています。搾汁したフリーラン果汁とプレスラン果汁それぞれにPVPPを添加して甲州特有の苦味を調整し、澱引き後にブレンド。ステンレスタンクで12〜15℃発酵させ、甘味と酸味のバランスを見ながら亜硫酸添加と品温を下げることで発酵を人為的に途中で止め、自然な残糖を残しています。色調はわずかにオレンジを帯びた淡いイエロー。グラスに注ぐとリンゴや桃、みかんの香りが立ち上がり、空気に触れると白い花のようなアロマも感じられます。口に含むと桃のコンポートを思わせる穏やかな甘みと程よい酸味が調和し、余韻には優しい酸味と甲州特有のほろ苦さが残る、すっきりとした後味に仕上がっています。
「セミスイート」という名前で敬遠せず、まず試してほしい一本。桃のコンポートのような甘みとキリッとした酸味のバランスの良さは、シャトー酒折の「Rシリーズ」を長年支えてきた実力派です。
はじめての方へ
辛口ワインが少し苦手な方にもおすすめの一本。「セミスイート」という名前で身構えなくても大丈夫なくらい、後味はすっきりとしています。
合う料理
魚の煮つけやうなぎの蒲焼、タレ味の焼き鳥など甘辛い味付けの和食、いなり寿司との相性が良好です。エビチリやオイスターソースを使った中華料理、天ぷら（天つゆ）とも好相性です。
こんなシーンに
うなぎの蒲焼や焼き鳥（タレ）などの甘辛い和食の食卓、エビチリなどの中華料理と合わせたい普段の晩酌におすすめです。
テロワール・醸造
山梨県内の複数地区で収穫時期をずらして育てた甲州種100%を使用。フリーラン果汁とプレスラン果汁それぞれにPVPPを添加して苦味を調整後、澱引きしてブレンド。ステンレスタンクで12〜15℃、ヴィンテージにより異なる複数酵母（VL-1、X16、KULIMAなど）を用いて発酵。亜硫酸添加と品温低下により発酵を人為的に途中で止め、自然な残糖を残す製法でやや甘口（アルコール分10%）に仕上げる。飲み頃温度6〜8℃。
造り手について
シャトー酒折ワイナリー農家ファーストの甲府ワイナリー。甲州はG7サミットにも登場。甲府市（山梨県） · 1991年設立生産者のページを見る →よくある質問
- 「甲州セミスイート」はどんな味わいですか？
- わずかにオレンジがかった淡いイエローの色調で、リンゴや桃、みかんの香りが立ち、空気に触れると白い花のようなアロマも感じられます。口に含むと桃のコンポートのような穏やかな甘みと程よい酸味が調和し、余韻には甲州特有のほろ苦さが残るすっきりとした後味です。
- 「甲州にごり」シリーズと同じ商品ですか？
- 異なります。「甲州セミスイート」はシャトー酒折の定番「Rシリーズ」に属する、澱を濾過したクリアな通年商品です。一方「甲州にごり（第一〜第三回収穫）」は無濾過で澱を残した、季節限定の新酒シリーズです。
- どんな料理に合いますか？
- 魚の煮つけやうなぎの蒲焼、タレ味の焼き鳥など甘辛い和食、いなり寿司との相性が良好です。エビチリやオイスターソースを使った中華料理とも好相性です。
- アルコール度数と飲み頃温度は？
- アルコール度数10%で、6〜8℃に冷やして飲むのがおすすめです。
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