勝沼甲州について
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Koshu
- 価格帯（目安）
- 2,500〜3,000円
- アルコール度数
- 11.6%
「勝沼甲州」は、シャトー酒折ワイナリーが山梨県産甲州種100％で仕込むオレンジワインです。同ワイナリーが得意とするクリーンなステンレスタンク仕込みの甲州とは異なり、果皮を漬け込んで醸すことで、深みのある琥珀色と、熟した和柑橘やスパイスを思わせるふくよかな香りが生まれます。プラムやアプリコットのような果実味に、ほどよいタンニンとバランスの取れた酸、紅茶のようになめらかな質感が重なる辛口の一本。一般的にイメージされる爽やかで淡い色の甲州とは一線を画す、甲州の新しい表情を楽しめます。
甲州は軽やかな食前酒向けの品種、という常識を覆す一本。果皮由来のスパイス感と紅茶のような複雑味が、コクのある和食にもしっかり寄り添います。
はじめての方へ
オレンジワイン入門にぴったりの一本。おなじみの甲州が、香り高くコクのある一杯に生まれ変わる驚きを味わえます。
合う料理
しっかりとした旨味とスパイスを効かせた豚肉料理や、マリネ、酢を使った料理との相性が良いオレンジワインです。味噌や醤油だれの焼き物、鶏の唐揚げなど、コクのある和食全般とも好相性です。
こんなシーンに
オレンジワインに初めて挑戦したい日や、コクのある家庭料理と一緒に楽しみたい夜の食卓におすすめです。
テロワール・醸造
山梨県産甲州種100%を使用し、樹脂タンクとステンレスタンクで果皮を漬け込みながら発酵させるオレンジワイン製法で醸造。2025年ヴィンテージは9月21日収穫、収穫時糖度13.97ブリックス、総酸6.9、pH3.24で、生産本数は708本。シャトー酒折の女性醸造家・藤本ひろみ氏が手がける。
造り手について
シャトー酒折ワイナリー農家ファーストの甲府ワイナリー。甲州はG7サミットにも登場。甲府市（山梨県） · 1991年設立生産者のページを見る →よくある質問
- 勝沼甲州は、いわゆる淡くすっきりした甲州の白ワインですか？
- いいえ、果皮を漬け込んで醸す「オレンジワイン」です。琥珀色をしており、一般的な甲州よりもスパイス感やタンニン、コクのある味わいが特徴です。
- どんな味わいですか？
- 辛口で、熟した和柑橘やスパイスを思わせる香り、プラムやアプリコットのような果実味、穏やかなタンニン、バランスの取れた酸、紅茶のようになめらかな余韻が楽しめます。
- どんな料理に合いますか？
- 旨味とスパイスの効いた豚肉料理、マリネ、酢を使った料理との相性が特に良いです。
- 造り手は誰ですか？
- 山梨県甲府市のシャトー酒折ワイナリーで、女性醸造家の藤本ひろみ氏が、山梨県産甲州種100%を使って手がけています。
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