生産者アントル・ドゥー・メール
シャトー・サント・マリー
Château Sainte-Marie
バイオダイナミックと樹齢100年の古木が生む産地の魂
シャトー・サント・マリーの歴史は数百年に及び、かつてはラ・ソーヴ・マジョール大修道院の修道士たちが管理し、1874年の名高いフェレ年鑑にもその名が記されています。アントル・ドゥ・メールのタルゴンに位置し、現在は5代目のステファン・デュピュック氏が1997年に継承。就任直後から有機栽培へ転換し、バイオダイナミック農法を徹底。月の周期に従った醸造管理、各区画の手摘み収穫・個別醸造、そして自家製の竹マルチングシステムによる土壌育成など、独自のアプローチが際立ちます。樹齢100年を超えるセミヨンやメルローの古木から、複雑味とフレッシュさを兼ね備えた卓越したコストパフォーマンスのワインを生み出しています。
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こんな方に
本格的なオーガニック・バイオダイナミックのボルドーを探している方、複雑味あふれる白ワインを驚くコスパで楽しみたい方に。妥協なく美味しいワインを飲みたい方の強い味方です。
よくある質問
- シャトー・サント・マリーがアントル・ドゥ・メールで際立つ理由は何ですか？
- ステファン・デュピュック氏は地域のオーガニック・バイオダイナミック農法の先駆者です。全区画を手摘み収穫し、月の暦に従い醸造管理を行い、自家製の竹マルチングシステムで土壌を育てるなど、この価格帯のボルドーではほぼ前例のない取り組みを実践しています。
- オーガニック認証を取得していますか？
- はい。ステファン・デュピュック氏は1997年の継承直後から有機栽培へ転換し、25年以上にわたってオーガニック認証を維持し続けています。
- ヴィエイユ・ヴィーニュ（古木）のワインはどんなものですか？
- 樹齢100年を超えるセミヨンやメルローの古木から造られるワインで、凝縮した果実味と際立つフレッシュさ、複層的な複雑味が特徴。ワイン・エンスージアスト誌やファルスタッフ誌でも91点の高評価を受けています。
- 白ワインしか造っていませんか？
- いいえ。爽やかなアントル・ドゥ・メールの白ワインが看板ですが、骨格のある豊かなオーガニック赤ワインも生産しています。
- どんな料理に合いますか？
- 白ワインはカキ、魚介のグリル、シェーヴル（ヤギのチーズ）、お刺身との相性が抜群。赤ワインはローストチキン、ラム料理、熟成チーズと素晴らしいペアリングを見せます。