生産者バルサック
シャトー・ルーミュー
Château Roumieu
クレマンと隣接するオート・バルザックの最高テロワール。18世紀の巡礼路の歴史を持つ手工芸的ソーテルヌ。
クレマン一級シャトーとドワジー・ヴェドリーヌ二級シャトーに隣接するオート・バルザックの粘土石灰質台地に位置する、歴史ある15ヘクタールの家族経営シャトー。18世紀以来クラヴェイア＝ゴヤー一族が代々守り継ぎ、現在はカリーヌとヴァンサン・クラヴェイアが当主を務めます。シャトー名「ルーミュー」はカミーノ・デ・サンティアゴの巡礼路にちなみます。1ヶ月以上にわたる複数回の手摘み収穫で厳選された、セミヨン85%・ソーヴィニヨン・ブラン10%・ミュスカデル5%のブレンドは、アプリコット・白花・ライム・蜂蜜の香りを纏い、オーク樽でじっくりと熟成されることで甘みと酸の美しいバランスを実現します。
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こんな方に
明るい酸と溶け合う上品な甘みを楽しみたいソーテルヌ愛好家に。フォアグラ・ロックフォール・アジアのスパイシー料理との相性も抜群です。
よくある質問
- シャトー・ルーミューはバルザックのどこにあるのですか？
- オート・バルザック台地上に位置し、一級シャトー・クレマンと二級シャトー・ドワジー・ヴェドリーヌに隣接しています。ソーテルヌ＝バルザック地区でも最も名声の高い一角です。
- ソーテルヌに使われるブドウ品種は何ですか？
- セミヨン85%、ソーヴィニヨン・ブラン10%、ミュスカデル5%のブレンドです。皮が薄いセミヨンは貴腐菌が付きやすく、豊かなコクと蜂蜜のような複雑さをもたらします。
- 収穫はどのように行われますか？
- 一般的に10月に1ヶ月以上かけて複数回に分けた手摘みを実施し、最適な貴腐状態のブドウのみを厳選します。
- 和食との相性はどうですか？
- 非常に良いです。アプリコットの甘みと鮮やかな酸を併せ持つため、鰻の蒲焼やフォアグラの味噌漬けなど、甘みと旨みのある和の料理と美しく調和します。
- 熟成させることはできますか？
- はい。粘土石灰質のテロワールと丁寧な樽熟成により優れた熟成ポテンシャルを持ちます。適切に保管すれば10〜20年でより複雑なアンバー色の表情へと進化します。