生産者グラーヴ
シャトー・レスピード・メデヴィル
Château Respide Médeville
1630年代創業のグラーヴ名家。ソーテルヌとシャンパーニュの血統が生む、エレガントな赤と樽発酵白。
シャトー・レスピード・メデヴィルは、ボルドーのグラーヴ地区の中心に位置する歴史的なシャトーです。1630年の記録にもレスピードの畑が記されており、1855年のフェレ・ガイドにも名を連ねる由緒ある産地です。1984年にクリスティアン・メデヴィルがこの地をファミリーに加え、2004年には娘のジュリー・メデヴィルが経営を引き継ぎました。ソーテルヌの名家出身のジュリーと、シャンパーニュの名家ゴネ出身の夫ザビエ・ゴネ＝メデヴィルの二人三脚による、ボルドーとシャンパーニュ双方の知見を融合した精緻なワイン造りが特徴です。ランゴン北の砂利丘陵頂上に位置する14ヘクタールの畑からは、カベルネ・ソーヴィニヨン60%＋メルロー40%のグラーヴ・ルージュと、ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ミュスカデルによる樽発酵のグラーヴ・ブランが生産されています。
www.respide.fr ↗キュヴェ
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こんな方に
歴史ある正統派グラーヴを探す方、ソーテルヌとシャンパーニュの家系が融合した家族経営シャトーの個性を楽しみたい方、上品な赤ブレンドと表情豊かな樽発酵白ワインの両方を体験したい方に最適です。
よくある質問
- シャトー・レスピード・メデヴィルの歴史はどのくらいですか？
- 少なくとも1630年の史料にレスピードのブドウ畑の記録が存在し、1855年のフェレ・ガイドにも優良シャトーとして掲載されるなど、400年近い歴史を持つ由緒あるシャトーです。
- 現在の経営者は誰ですか？
- 2004年からジュリー・ゴネ＝メデヴィルと夫のザビエ・ゴネ＝メデヴィルが経営しています。ジュリーはソーテルヌの名家メデヴィル家出身、ザビエはシャンパーニュ名門ゴネ家出身で、二つの偉大な産地の知見が融合しています。
- どのようなワインを生産していますか？
- AOCグラーヴの赤白2種類を生産しています。赤はカベルネ・ソーヴィニヨン約60%＋メルロー約40%のブレンド。白はソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ミュスカデルを使用し、樽発酵によって複雑さを加えた辛口白ワインです。
- テロワールの特徴を教えてください。
- 14ヘクタールの畑はランゴン北の砂利丘陵の頂上に位置し、ガロンヌ渓谷を見渡せます。砂利混じりの粘土質土壌は排水性に優れ、グラーヴ特有の繊細なミネラル感をワインに与えます。
- どんな料理に合いますか？
- グラーヴ・ルージュは赤身肉、鴨のロースト、ジビエ、濃いめのパスタ料理と好相性。グラーヴ・ブランは爽やかな酸味とアロマを活かして、魚介類やシーフード、フレッシュなヤギのチーズと合わせると絶品です。