シャトー・ラボー・プロミ

よくある質問

ラボー・プロミとシガラ・ラボーはどんな関係があるの？

どちらも「ドメーヌ・ド・ラボー」という同じ畑を起源としています。1903年にピエール・ガストン・ドゥルイエット・ドゥ・シガラが大きな区画をアドリアン・プロミに売却し、プロミはこれをシャトー・ラボー・プロミと名付けました。残った区画がシャトー・シガラ・ラボーとなりました。両シャトーは1855年の格付け時点ではまだ一つの所有地でした。

シャトー・ラボー・プロミはいつ飲むのがベスト？

若いうちはまだ本領を発揮しません。完全な熟成には通常12〜25年の熟成が必要です。1988年、2001年、2009年、2010年などの偉大なヴィンテージは35年以上かけて美しく進化します。最低でも収穫から10年後に開けることをお勧めします。

シャトー・ラボー・プロミはどんな味がするの？

パイナップル、スイカズラ、オレンジマーマレード、ドライアプリコット、サフランなどの芳醇なアロマが広がり、オーク熟成によるキャラメルのニュアンスも。口に含むと豊満でオプーレントながら、生き生きとした酸が甘さをコントロールしてべたつかない。余韻は長く複雑。

シャトー・ラボー・プロミに合う料理は？

最高の組み合わせはフォアグラ（テリーヌまたはソテー）です。また、ロックフォールや他のブルーチーズ、オマール海老のビスク、貝類、フルーツデザートとも抜群の相性。スパイスが効いたタイ料理やインド料理と合わせる冒険的なペアリングも楽しめます。

現在のオーナーは誰ですか？

1950年から荒廃していたシャトーを復活させたデジャン家が長年管理してきました。2020年にサン・ジュリアンのシャトー・グリュオー・ラローズのオーナーであるジャック・メルローがパートナーに加わり、品質のさらなる向上が期待されています。