シャトー・ピック・カイユ

よくある質問

シャトー・ピック・カイユはどんなワインを造っていますか？

赤と白の両方を造っています。赤はカベルネ・ソーヴィニヨン主体（60%）にメルロー35%、プティ・ヴェルドー5%をブレンドした優雅な構造のボルドーブレンド。白はソーヴィニヨン・ブラン80%・セミヨン20%の清々しい柑橘風味と軽やかな樽ニュアンスを持つスタイルです。

シャトー・オー・ブリオンとの関係は？

シャトー・ピック・カイユはシャトー・オー・ブリオンとシャトー・パプ・クレマンの直接の隣人です。同じペサック・レオニャンの砂利質テロワールと温暖な都市型気候を共有しており、繊細さと優雅さを兼ね備えたワインを生み出しています。

どんな料理に合いますか？

赤はラムのロースト、鴨のロースト、牛ステーキ、すき焼きや牛すじ煮込みなどの和食にも相性抜群。白は牡蠣、帆立のソテー、白身魚の塩焼き、茶碗蒸しなど繊細な料理に最適です。

いつから現在のスタイルになりましたか？

2007年にポーラン・カルヴェが経営を引き継ぎ、ドニ・デュブルデュー教授とヴァレリー・ラヴィーニュをコンサルタントに迎えたことで現在のスタイルが確立されました。以来、プロのワイン評論家から高い評価を受け続けています。

白ワインはどのくらい熟成できますか？

白ワインはフランス産オーク樽で7ヶ月熟成され、5〜10年の熟成ポテンシャルを持ちます。時間とともに蜂蜜、トースト、白桃の複雑な香りが加わり、ソーヴィニヨン・ブランの清々しさと見事に融合します。