生産者サン・テミリオン
シャトー・プティ・フォリー・ド・スータール
Château Petit Faurie de Soutard
アグロエコロジーが育む、しなやかで緻密なサン・テミリオン特別級
シャトー・プティ・フォリー・ド・スータールは、世界遺産にも登録されているサン・テミリオンの歴史的な特別級（グランド・クリュ・クラッセ）シャトーです。1850年に隣接するシャトー・スータールから分割された歴史を持ちますが、2017年に大手保険グループAG2Rラ・モンディアルに買収されたことで、再びスータールと同じ傘下となりました。粘土石灰質土壌の8ヘクタールの畑では、メルロー（65%）、カベルネ・フラン（30%）、カベルネ・ソーヴィニヨン（5%）が栽培されています。近年はアグロエコロジー（農学生態学）を導入し、生物多様性を重視した持続可能な栽培を実践。伝統的な醸造とフレンチオーク樽での14〜18ヶ月の熟成を経て、テロワールを精密に表現した、しなやかでエレガントな赤ワインを造り出しています。
www.chateau-petit-faurie-de-soutard.com ↗キュヴェ
キュヴェはまだ登録されていません。
こんな方に
環境に配慮した持続可能な栽培（アグロエコロジー）に関心があり、右岸ボルドーならではのしなやかでエレガントな熟成ワインを求める愛好家に最適です。また、和食の肉料理や醤油ベースの味付けにも美しく調和します。
よくある質問
- シャトー・プティ・フォリー・ド・スータールの歴史と所有者の変遷を教えてください。
- 1850年に隣接するシャトー・スータールから分割されて誕生しました。長年にわたりカプドムルラン家が所有していましたが、2017年にシャトー・スータールも所有する大手保険グループAG2Rラ・モンディアルに買収され、歴史的なつながりを持つ隣接シャトーと同じ傘下に戻りました。
- 栽培されているブドウ品種と土壌の特徴は何ですか？
- 粘土石灰質土壌の8ヘクタールの畑において、メルロー65%、カベルネ・フラン30%、カベルネ・ソーヴィニヨン5%の割合で栽培されています。
- ワインの醸造と熟成プロセスはどのように行われますか？
- 手摘みで収穫されたブドウは比重ソーターで厳密に選別され、ステンレススチールタンクで醸造された後、フレンチオーク樽で14〜18ヶ月間熟成されます。
- どのような栽培哲学を持っていますか？
- アグロエコロジー（農学生態学）に基づいたブドウ栽培を実践しています。畑の中に樹木や植物を植えることで生物多様性を高め、自然環境と調和した持続可能なワイン造りを行っています。
- このワインはどのような料理と合わせるのがおすすめですか？
- 牛肉や鴨肉のローストなどの肉料理はもちろん、しなやかなタンニンを持つため、すき焼きや鴨の治部煮といった醤油ベースの和食とも素晴らしい相性を示します。