生産者サン・テミリオン
シャトー・ムーラン・デュ・カデ
Château Moulin du Cadet
カデの丘が育む、メルロー100％の洗練されたサンテミリオン特別級。
シャトー・ムーラン・デュ・カデは、サンテミリオンの入り口に位置する「カデの丘」に佇む、サンテミリオン特別級（グランド・クリュ・クラッセ）の由緒あるシャトーです。わずか2.85ヘクタールという極めて小規模な畑は、粘土石灰質土壌の恩恵を受けており、メルロー100％で栽培されています。2015年にルフェヴェール家が所有者となって以降、醸造設備の近代化が進められ、グラヴィティ・フロー（重力移動）システムや自動ピジャージュが導入されました。生み出されるワインは、メルロー特有の豊かでシルキーなタンニンと、カシスや黒系果実のピュアなアロマ、そして美しい酸味とミネラル感が調和した、エレガントで洗練されたスタイルが特徴です。
www.chateau-sansonnet.com/en/chateau-moulin-du-cadet/ ↗キュヴェ
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こんな方に
希少価値の高い小規模生産のサンテミリオン特別級や、シルキーで洗練されたメルロー100％のワインを求める愛好家に最適です。また、上品な酸と果実味の調和は、すき焼きや鴨のローストなどの肉料理、さらには醤油やみりんを使った和食とも素晴らしい相性を見せます。
よくある質問
- シャトー・ムーラン・デュ・カデのブドウ品種の比率はどうなっていますか？
- 粘土石灰質土壌のテロワールを最大限に表現するため、メルロー100％で栽培・醸造されています。
- 現在の所有者は誰ですか？
- 2015年以降、シャトー・サンソネなども所有するルフェヴェール家が所有・管理しています。
- 畑の面積はどのくらいですか？
- サンテミリオンの台地に位置する、わずか2.85ヘクタールの極めて小規模な畑です。
- ワインの熟成方法について教えてください。
- フレンチオーク樽（新樽比率約70％、残りは1回使用済みの樽やタンク）で16ヶ月間熟成されます。
- 和食とのペアリングでおすすめの組み合わせはありますか？
- 醤油やみりんを使ったすき焼きや、鴨の治部煮など、甘辛いタレを用いた肉料理と抜群の相性を示します。