生産者ソーテルヌ
シャトー・レ・ジュスティス
Château Les Justices
伝説のシャトー・ジレットの姉妹シャトー。樽を使わない清澄なスタイルで、貴腐ワインの純粋なフルーツ感と酸味が輝く一本。
シャトー・レ・ジュスティスは、ソーテルヌ地区プレニャック村に位置する8.5ヘクタールの畑を持つシャトーで、コンクリートタンクで最長20年間熟成させる伝説的なシャトー・ジレットの姉妹物件です。セミヨン88%、ソーヴィニヨン・ブラン8%、ミュスカデル4%を栽培し、礫と砂を含む2種類の区画で栽培されます。メドヴィル家が長年所有し、2004年にジュリー・メドヴィルとその夫グザヴィエ・ゴネ（現在はゴネ・メドヴィルとして活動）が引き継ぎました。ワインはオークを使わず、ステンレスまたはコンクリートタンクで18ヶ月間熟成。貴腐ワインとしての純粋なフルーツの風味と、はつらつとした酸味が際立つスタイルは、格付けなしのソーテルヌとして群を抜く完成度を誇ります。
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こんな方に
重たい樽感なしにソーテルヌの複雑さを楽しみたい方、コストパフォーマンスに優れた上質な貴腐ワインを探している方にぴったりです。
よくある質問
- シャトー・レ・ジュスティスとシャトー・ジレットはどう違いますか？
- どちらもジュリーとグザヴィエ・ゴネ・メドヴィル夫妻が手掛けますが、スタイルが異なります。ジレットはコンクリートタンクで最長20年熟成させてからリリースするのに対し、レ・ジュスティスは18ヶ月でボトリングし、よりフレッシュで果実感の強いスタイルを早い段階から楽しめます。
- シャトー・レ・ジュスティスは格付けシャトーですか？
- 1855年のソーテルヌ格付けには含まれていませんが、批評家や流通業者から格付け外の最高水準ソーテルヌとして高く評価されており、多くの場合コストパフォーマンスで正規格付けシャトーを上回ります。
- シャトー・レ・ジュスティスのテイスティングノートは？
- 黄金色の色調、蜂蜜・アプリコット・桃・エキゾチックなフルーツのアロマにアンジェリカや柑橘の皮のニュアンスが重なります。口に含むと豊潤でありながら重さはなく、鮮やかな酸味が全体に生き生きとした伸びをもたらします。
- オーク樽は使っていますか？
- 使用していません。ステンレスまたはコンクリートタンクで18ヶ月間熟成します。これにより、貴腐ブドウの純粋なフルーツ感とはつらつとした酸味がそのまま表現されています。
- どのような料理に合わせるとよいですか？
- フォアグラやロックフォールなどのブルーチーズ、フルーツを使ったデザートとの相性が最高です。フレッシュ感が強いため、タイ料理や東南アジアのスパイシーな料理とも意外なほどよく合います。