生産者サン・テミリオン
シャトー・ジャン・フォール
Château Jean Faure
カベルネ・フランが魅せる、ビオディナミのサン・テミリオン特別級。
シャトー・ジャン・フォールは、シャトー・シュヴァル・ブランやフィジャックに隣接する、サン・テミリオンの歴史ある18ヘクタールの特別級（グランド・クリュ・クラッセ）シャトーです。2004年にオリヴィエ・デセル氏が所有者となって以来、劇的な復活を遂げました。サン・テミリオンとしては極めて珍しく、カベルネ・フランを主体（約65%）とし、メルローとマルベックをブレンドする独自の比率を採用しています。鉄分を豊富に含む粘土質土壌から生まれるワインは、2017年の有機認証、2023年のビオディナミ認証（Biodyvin）を経て、さらに純度を高めました。シルキーなタンニンと豊かな果実味、そして際立つフレッシュさとエレガンスを備え、ボルドー右岸の新たな指標となっています。
www.jeanfaure.com ↗キュヴェ
キュヴェはまだ登録されていません。
こんな方に
カベルネ・フラン主体のエレガントなボルドー右岸ワインや、ビオディナミによる純粋なテロワールの表現を求めるワイン愛好家に最適です。上品な出汁の効いた和食とも美しく調和します。
よくある質問
- シャトー・ジャン・フォールの葡萄品種の構成比率はどうなっていますか？
- カベルネ・フラン65%、メルロー30%、マルベック5%となっており、サン・テミリオン地区としては極めて高いカベルネ・フランの比率が特徴です。
- 有機栽培やビオディナミの認証は取得していますか？
- 2017年に有機農業（AB）認証を取得し、2023年にはビオディヴァン（Biodyvin）によるビオディナミ認証を正式に取得しています。
- 現在の所有者は誰で、いつシャトーを取得しましたか？
- オリヴィエ・デセル氏が2004年にシャトーを取得し、それ以来、劇的な品質向上と近代的な復活を主導しています。
- シャトー・ジャン・フォールはどのような料理と合いますか？
- カベルネ・フラン由来のきめ細かなタンニンとフレッシュな酸味、土壌由来のミネラル感があるため、鴨のローストや、醤油や出汁を効かせた和食（すき焼きやマグロの照り焼きなど）と素晴らしい相性を示します。