シャトー・ギロー

よくある質問

シャトー・ギローが他のソーテルヌと違う点は何ですか？

1855年格付け第1級の中で初めてビオロジック認証（2011年ヴィンテージ）を取得した点が最大の特徴です。1996年から農薬・除草剤を廃止し、敷地内で635種もの昆虫が確認されるほどの生物多様性を実現。そのピュアでいきいきとした風味はここにしかありません。

シャトー・ギローはいつ飲み頃ですか？

リリース直後から活き活きとした酸で楽しめますが、真価は10〜30年の熟成を経て発揮されます。偉大なヴィンテージでは50年以上経ってもなお輝き続けます。

シャトー・ギローは辛口ワインも造っていますか？

はい。「G・ド・ギロー」はソーヴィニョン・ブラン50%、セミヨン50%のボルドー辛口白ワインです。グラン・ヴァンと同様の手法で収穫・醸造され、柑橘とトロピカルフルーツの爽やかさにミネラルの奥行きを持つ、ソーテルヌのテロワールを辛口で表現した唯一無二の一本です。

シャトー・ギローに合う料理は何ですか？

定番はフォアグラですが、ロックフォールなどブルーチーズ、オマール海老のビスク、スパイシーなアジア料理、桃やアプリコットのデザート、クレームブリュレとも絶品です。14℃程度にしっかり冷やして提供するとフレッシュ感が引き立ちます。

現在のシャトー・ギローの責任者は誰ですか？

2022年からシャトー・ディケムで28年間醸造長を務めたサンドリーヌ・ガルバーが醸造を指揮しています。筆頭株主は2021年に持分を取得したマチュー・ギュフレです。