生産者サン・テミリオン
シャトー・フォンプレガード
Château Fonplégade
ビオディナミが育む、緻密なミネラルと気品溢れるサン・テミリオン
シャトー・フォンプレガードは、サン・テミリオンの南斜面に位置する歴史ある特別級（グランド・クリュ・クラッセ）のシャトーです。その歴史はローマ時代にまで遡り、名前は敷地内にある13世紀の石造りの泉（「豊かな泉」の意）に由来します。2004年にアメリカ人実業家のデニス＆スティーブン・アダムス夫妻が買収して以来、劇的な復活を遂げました。夫妻の主導のもと、2013年に有機栽培認証、2020年にはビオディヴァン（Biodyvin）によるビオディナミ認証を取得。醸造コンサルタントのステファン・ドルノンクール氏とビオディナミの権威コリンヌ・コム氏を迎え、メルロー主体にカベルネ・フランをブレンドした、緻密なミネラル感とシルキーなタンニンを持つエレガントなワインを生み出しています。
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こんな方に
ビオディナミ農法による緻密でエレガントな右岸ボルドーを求めるワイン愛好家やコレクターに最適です。また、その洗練されたミネラル感と柔らかなタンニンは、上質な和食や肉料理とのペアリングを楽しみたい方にもおすすめです。
よくある質問
- 「フォンプレガード」という名前の由来は何ですか？
- 畑の中央にある13世紀の石造りの泉に由来しており、「豊かな泉」を意味しています。
- 有機栽培やビオディナミの認証を持っていますか？
- はい、2013年に有機栽培認証を、2020年にはビオディヴァンによるビオディナミ認証を取得しています。
- 醸造や栽培のコンサルタントは誰ですか？
- 醸造コンサルタントのステファン・ドルノンクール氏と、ビオディナミ専門家のコリンヌ・コム氏が指導を行っています。
- ファーストワインのブドウ品種の比率と熟成方法を教えてください。
- メルローを主体にカベルネ・フランをブレンドし、新樽50％、1年使用樽30％、卵型コンクリートタンク10％、アンフォラ10％で熟成します。
- 和食との相性はどうですか？
- 緻密なミネラル感とシルキーなタンニンを持つため、鴨の治部煮やすき焼き、マグロの醤油漬けなどの和食と素晴らしい相性を示します。