シャトー・ファヨ
Château Fayau
1826年から7代続く家族経営。カディヤックの中心地でソーテルヌに匹敵する貴腐ワインと骨格ある赤ワインを造る。
シャトー・ファヨはボルドーから約30km南東のカディヤック中心部に位置する、メドヴィル家の歴史的な拠点です。ここでのブドウ栽培の歴史は1711年にまで遡り、1826年以来メドヴィル家が所有しています。現在は7代目のジャン＆マルク・メドヴィル兄弟が、粘土珪質土壌の41ヘクタールを管理し、骨格のしっかりしたカディヤック・コート・ド・ボルドーの赤ワイン、辛口白ワイン、ロゼ、クレレ、そしてカディヤックAOCの著名な貴腐ワイン（1粒ずつ手摘みで収穫する特別なグラン・ノーブル キュヴェを含む）まで、バラエティ豊かなワインを生産しています。看板の赤ワイン「キュヴェ・ジャン・メドヴィル」（1993年に祖父を讃えて誕生）はメルロー60%＋カベルネ・ソーヴィニヨン40%のブレンドで、フランス産オーク樽で12ヵ月熟成されます。シャトー・ファヨは複数のアペラシオンにわたる180ヘクタールのメドヴィル家ポートフォリオの中核を担います。
medeville.com ↗キュヴェ
キュヴェはまだ登録されていません。
こんな方に
手頃な価格で本物のボルドーの伝統を体験したい方に。メルロー主体の赤から、ソーテルヌに迫る複雑な貴腐白まで楽しめます。
よくある質問
- シャトー・ファヨの歴史を教えてください。
- このシャトーでのブドウ栽培の記録は1711年に遡り、カディヤックでも最古の蔵元の一つです。1826年にメドヴィル家が購入し、現在は7代目のジャン＆マルク・メドヴィル兄弟が経営しています。
- グラン・ノーブルの貴腐ワインはどのような特徴がありますか？
- グラン・ノーブルは、特に優れたヴィンテージのみに、ボトリティス菌（貴腐菌）に侵されたセミヨン90%を9月〜11月に手摘みで数回に分けて収穫して造られます。地下セラーで熟成された豊かで複雑な甘口ワインで、ソーテルヌに迫るスタイルながら非常に優れたコストパフォーマンスを誇ります。
- シャトー・ファヨの赤ワインについて教えてください。
- 看板ワイン「キュヴェ・ジャン・メドヴィル」はメルロー60%＋カベルネ・ソーヴィニヨン40%のブレンドで、フランス産オーク樽で12ヵ月熟成。5年以上の熟成ポテンシャルを持ちます。メルロー・カベルネ・ソーヴィニヨン・カベルネ・フランをブレンドしたスタンダードの赤も生産しています。
- 畑の規模とテロワールを教えてください。
- カディヤックの丘陵地に広がる41ヘクタールの畑は粘土珪質（砂礫混じり）の土壌で、ガロンヌ川から吹く風の恩恵も受けます。骨格のある赤ワインと自然な甘さを持つ貴腐白の両方に理想的なテロワールです。
- シャトー・ファヨはコストパフォーマンスが良いですか？
- 非常に優れています。カディヤックの甘口ワインはソーテルヌと比べてはるかに手頃な価格でありながら、品質は匹敵する水準にあります。赤ワインも日常的な価格でクラシックなボルドーの個性を楽しめる、隠れた掘り出し物です。