シャトー・デスティウ

Château Destieux

サンテミリオンの高台に輝くグラン・クリュ・クラッセ。粘土石灰岩のテロワールとミシェル・ロランの監修が生み出す、豊潤さと気品を兼ね備えた長熟ボルドー。

シャトー・デスティウは、サンテミリオンの粘土石灰岩台地の最も高い地点のひとつに位置する8ヘクタールのグラン・クリュ・クラッセの名門シャトーです。ドルドーニュ渓谷を見渡す壮大なパノラマを誇り、その恵まれたテロワールが際立った個性のワインを生み出しています。 1971年よりドーリアック家が所有・経営し、クリスティアン・ドーリアックが情熱を持って指揮を執っています。2006年のサンテミリオン格付けにてグラン・クリュ・クラッセに認定され、数十年にわたる品質向上の努力が正式に評価されました。 葡萄畑は一枚続きの区画に整備され、メルロ70%、カベルネ・フラン20%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%という構成で植栽されています。標高が高い部分は薄いシリカ層に覆われた粘土石灰岩土壌で、ワインに高い上品さとフレッシュ感をもたらします。排水性に優れ、日照も安定しているため、葡萄は完熟しながら繊細な酸を保ちます。 1999年に醸造設備を大幅刷新し、45ヘクトリットルの温度管理付き木製タンクを8基導入。区画別醸造を実現しました。熟成は100%新樽で15〜24か月行われ、ヴィンテージの特性に応じて調整されます。著名なコンサルタント、ミシェル・ロランが醸造を監修し、エレガンスとバランスを最大化しています。 完成したワインは深いルビー色に紫がかったハイライトを帯び、カシス・プラム・ブラックチェリーの凝縮した果実香に、チョコレート・シダー・温かみのあるスパイスが複雑に絡み合います。口中では豊かで濃密な果実味にシルキーなタンニンが寄り添い、長く続くフィニッシュが印象的。熟成によってさらに奥深い複雑味を開花させる、長期熟成型の偉大なワインです。