シャトー・ド・レイヌ・ヴィニョー

よくある質問

シャトー・ド・レイヌ・ヴィニョーのテロワールはなぜ特別なのですか？

ガロンヌ川の砂利土壌に瑪瑙、アメジスト、サファイア、水晶などの半貴石が散在するという地質的奇跡が、ワインの黄金色の輝きと類まれな複雑さを生み出します。貴腐菌の発育を促す独自の微気候と相まって、ソーテルヌの宝石と呼ばれる所以です。

収穫はどのように行われますか？

数週間にわたって4〜8回の手摘みによる選別（トリ）を繰り返します。各回で完熟した貴腐ブドウだけを丁寧に摘み取ることで、糖分と香味を最大限に凝縮させます。

何年熟成させるべきですか？

若いうちから楽しめますが、真の飲み頃はヴィンテージから12〜30年後。蜂蜜、サフラン、干しアプリコット、キャラメルなどが複雑に絡み合う深みが増します。偉大なヴィンテージは50年以上の熟成にも耐えます。

サステナブルな生産者ですか？

はい。2007年から持続可能農業を実践し、HVEレベル3認証を取得。ヴィーガンワインとしても認定されており、亜硫酸無添加オプションも提供しています。

どんな料理に合いますか？

フォアグラとは世界最高の組み合わせ。ロックフォール等のブルーチーズ、ロブスター・牡蠣などの甲殻類・貝類、ホタテのソテー、フルーツタルトとも絶品。提供温度は14℃が最適です。うなぎの蒲焼きや柿のデザートとも意外な調和を見せます。