シャトー・ド・ジャヴェルナン

よくある質問

シャトー・ド・ジャヴェルナンの現在の当主は誰ですか？

1917年からフルノー家が所有しており、2011年から5代目のアルチュール・フルノー、いとこのマチルド・ペニコー、その夫ピエール・プロストが経営しています。

オーガニック栽培ですか？

はい。2018年からオーガニック・アグロエコロジー農法を実践し、アグロフォレストリーや被覆作物の導入、天然酵母を用いた低〜無添加の醸造を行っています。

シャトー・ド・ジャヴェルナンのテロワールの特徴は？

標高350〜450メートルの花崗岩質土壌に畑があり、シルーブルの中でも特に標高が高く冷涼な区画です。際立ったフレッシュさとミネラル感を生みます。

シャトーの建物自体の歴史は？

イタリア風の邸宅は18世紀後半に建てられました。ワイン生産地としては1917年以来、同じ一族が継続して所有しています。

和食との相性はいかがですか？

ガメイ主体のシルーブルは酸が鮮やかでタンニンが穏やかなため、焼き魚や焼き鳥、醤油ベースの煮物など和食全般とよく合います。