シャトー・ダルシュ

よくある質問

シャトー・ダルシュは格付けシャトーですか？

はい。1855年のボルドー（ソーテルヌ・バルサック地区）格付けで第2級（ドゥジエム・クリュ・クラッセ）に選ばれており、ソーテルヌ村内に本拠を置く数少ない第2級シャトーの一つです。

使用しているブドウ品種は？

畑の大部分（約90%）がセミヨンで、残りをソーヴィニヨン・ブラン（約9%）とごく僅かなミュスカデルが占めます。貴腐菌（ボトリティス・シネレア）に感染した粒だけを選ぶため、収穫は複数回（多い年で4〜8回）に分けて行われます。

環境への取り組みは？

2010年にISO14001認証を取得し、2019年には環境認証HVE（レベル3）を取得。同年、環境配慮型の新醸造施設が完成し、畑の一部では馬耕も復活させています。

現在のオーナーは？

長年ペロマ家が所有していましたが、2005年に投資家グループへ売却され、以降は醸造設備の刷新とオーガニック栽培への転換が進められています。

どのくらい熟成できますか？

他のソーテルヌ格付けシャトー同様、良好な保存状態であれば10年以上の熟成に耐えます。貴腐ワイン特有の凝縮した糖分と酸が長期熟成のポテンシャルを支えています。