生産者ペサック・レオニャン
シャトー・クーアン
Château Couhins
白ワインのみで格付けされた唯一のボルドー、INRAEが手掛けるオーガニック先駆けシャトー
シャトー・クーアンはペサック・レオニャンのヴィルナーヴ・ドルノン村に位置するグラーヴ格付け（グラン・クリュ・クラッセ・ド・グラーヴ）のシャトーです。1959年のグラーヴ格付けにおいて白ワインのみで格付けされた数少ないシャトーのひとつで、1968年からはフランス国立農業・食品・環境研究所（INRAE）が所有しています。ソーヴィニヨン・ブラン95%とソーヴィニヨン・グリ5%から造られる白ワインは、春の花を思わせるデリケートなアロマ、みずみずしくリッチな口当たり、そして長い余韻が特徴です。2022年に完全オーガニック認証を取得し、農業生態学やアグロフォレストリーの研究拠点としても機能しています。
www.chateau-couhins.fr ↗キュヴェ
キュヴェはまだ登録されていません。
こんな方に
独自の格付けを持ち、科学的アプローチで造られるエレガントなソーヴィニヨン・ブランの白ワインを求めるボルドーファンや白ワイン愛好家に最適です。
よくある質問
- シャトー・クーアンがボルドーの格付けシャトーの中で特別な理由は？
- 1959年のグラーヴ格付けにおいて白ワインのみで格付けされた数少ないシャトーのひとつです。フランス国立農業研究所（INRAE）が所有するボルドー唯一の格付けシャトーとして、卓越したワイン生産と農業科学研究を両立させています。
- シャトー・クーアンのブドウ品種は？
- 白ワインはソーヴィニヨン・ブラン95%、ソーヴィニヨン・グリ5%で造られています。春の花、白い果実の繊細なアロマと、みずみずしくリッチな口当たり、持続性のある余韻が特徴です。
- シャトー・クーアンはオーガニック認定を受けていますか？
- はい。2019年からオーガニック転換を開始し、2022年に完全オーガニック認証を取得しました。さらに農業生態学やアグロフォレストリーを導入し、生物多様性と土壌の健全性保護にも取り組んでいます。
- シャトー・クーアンの白ワインはどのくらい熟成させるべきですか？
- シャトーは3〜6年のセラーリングを推奨しており、ヴィンテージから6〜12年後が飲み頃とされています。熟成とともに複雑さが増しながら、特有のフレッシュさも保たれます。
- シャトー・クーアンはどこと合わせると良いですか？
- 白ワインは牡蠣、真鯛のポワレ、帆立貝のグリル、クリームソースの魚料理と相性抜群です。和食では白身魚のお造り、茶碗蒸し、軽い味付けの鍋料理とも良く合います。