生産者サン・テミリオン
シャトー・ショーヴァン
Château Chauvin
ポムロールに隣接するテロワールが育む、しなやかで優美なサンテミリオン特別級。
シャトー・ショーヴァンは、サンテミリオン北西部のポムロールに隣接する地に位置する、サンテミリオン特別級（グランド・クリュ・クラッセ）の由緒あるシャトーです。15ヘクタールの粘土砂質および鉄分を含む土壌から、メルローとカベルネ・フランを主体としたワインが造られます。2014年にランシュ・バージュの共同所有者でもあるシルヴィ・カーズとその家族が買収して以来、醸造設備の近代化が進められました。その味わいは、きめ細かくしなやかなタンニン、豊かな黒系果実のアロマ、そして美しい酸が調和した、エレガントで洗練されたスタイルが特徴です。若いうちから楽しめると同時に、優れた熟成ポテンシャルも秘めています。
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こんな方に
クラシックな気品と現代的な洗練さを兼ね備えたボルドーワインを求める、エレガントな味わいを愛する方に最適です。また、和食をはじめとする繊細な料理とのペアリングを楽しみたいグルメな方にもおすすめします。
よくある質問
- シャトー・ショーヴァンの現在の所有者は誰ですか？
- 2014年以降、ポイヤックの名門シャトー・ランシュ・バージュの共同所有者でもあるシルヴィ・カーズとその子供たちが所有しています。
- シャトー・ショーヴァンのテロワールの特徴は何ですか？
- ポムロールとの境界近くに位置する15ヘクタールの単一畑で、下層に鉄分（クラーシュ・ド・フェール）を含む砂質粘土質土壌が特徴です。
- セカンドワインの名前は何ですか？
- フォリ・ド・ショーヴァン（Folie de Chauvin）であり、ファーストよりも丸みがあり若いうちから楽しめます。
- ラベルに描かれているキューピッドのデザインの由来は何ですか？
- 2014年ヴィンテージから採用されたデザインで、1929年の歴史的なオリジナルラベルにインスパイアされています。
- どのような料理と合わせるのがおすすめですか？
- 鴨のローストや赤身肉のグリルに加え、きめ細かなタンニンが醤油や出汁と調和するため、すき焼きやマグロの照り焼きなどの和食とも非常によく合います。