シャトー・カップ・ド・フォジェール
Château Cap de Faugères
サン・テミリオンの醸造哲学をカスティヨンで体現——シルヴィオ・デンツが贈るボルドー屈指のコスパ銘柄。
シャトー・カップ・ド・フォジェールは、カスティヨン・コート・ド・ボルドーのサント・コロンブ村に位置する18.5ヘクタールのシャトーです。ラリック・グループ会長でスイス人実業家のシルヴィオ・デンツ氏が2005年に取得し、サン・テミリオンの著名なシャトー・フォジェール、シャトー・ペビー・フォジェールと同じ醸造チームが管理しています。石灰質粘土土壌のブドウ畑はサン・テミリオン台地の自然な延長線上にあり、メルロー85%、カベルネ・フラン10%、カベルネ・ソーヴィニヨン5%を植栽。コンサルタントのシュテファン・フォン・ナイペルクの指導のもと、5日間のコールドソーク、ステンレスタンクでの発酵、主に一年使用フレンチオークでの12ヶ月熟成を経て完成します。サン・テミリオンに通じるエレガンスを手頃な価格で提供する、コート・ド・ボルドー随一のコストパフォーマンスを誇るワインです。
www.vignobles-silvio-denz.com/en/propriete/chateau-cap-de-faugeres/ ↗キュヴェ
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こんな方に
サン・テミリオンのエレガンスをより手頃に楽しみたいライトバンクファン、そしてボルドーのコスパ産地を探求したい方に最適な一本です。
よくある質問
- シャトー・カップ・ド・フォジェールはサン・テミリオンのシャトー・フォジェールと関係がありますか？
- はい。両シャトーはシルヴィオ・デンツ氏が所有し、コンサルタントのシュテファン・フォン・ナイペルクの指導のもと同一の醸造チームが管理しています。カップ・ド・フォジェールはカスティヨン・コート・ド・ボルドーに位置しますが、サン・テミリオンの姉妹シャトーと同じクオリティ哲学を実践しています。
- どんなブドウ品種を使い、どのように造られていますか？
- メルロー85%、カベルネ・フラン10%、カベルネ・ソーヴィニヨン5%を使用。5日間のコールドソーク後、ステンレスタンクで発酵し、主に一年使用のフレンチオーク樽で12ヶ月熟成させます。このプロセスでフレッシュさを保ちながら、繊細な複雑味を加えています。
- 価格帯に対してサン・テミリオンと比べるとどうですか？
- シャトー・カップ・ド・フォジェールの畑はサン・テミリオン台地の地質的延長線上にある石灰質粘土土壌に位置します。テロワール・醸造技術・平均樹齢30年のブドウ木が相まって、典型的なライトバンクの個性——熟した果実味とベルベットのようなタンニン——を体現。価格は1本3,000〜4,000円前後と非常にコストパフォーマンスが高い1本です。
- このワインはいつ飲み頃になりますか？
- ヴィンテージから3〜4年後から楽しめますが、10〜15年かけて発展します。15〜16℃で30分ほどデカンタージュすると、香りがより豊かに開きます。
- どんな料理に合いますか？
- プラムやカシスなどの濃い果実味と丸みのあるタンニンは、ラム肉のロースト、鴨のコンフィ、ビーフシチュー、きのこ料理と好相性。和食との相性も良く、すき焼き、和牛の炭火焼き、醤油ベースの煮込み料理にも最適です。