シャトー・バストール・ラモンターニュ

よくある質問

シャトー・バストール・ラモンターニュは1855年の格付けに含まれていますか？

含まれていませんが、格付けシャトーに匹敵する品質のワインを生産していると広く認められており、ソーテルヌの中でも非常にコストパフォーマンスの高い選択肢のひとつです。

ソーテルヌのワインはなぜ甘いのですか？

甘みの源は「貴腐菌（ボトリティス・シネレア）」と呼ばれる有益なカビです。このカビがブドウに寄生することで水分が蒸発し、糖分と風味が凝縮されます。シロン川が生む朝霧がこのプロセスに不可欠であり、バストール・ラモンターニュの恵まれたテロワールの核心です。

シャトー・バストール・ラモンターニュはオーガニック農法を実践していますか？

はい。2016年にオーガニック認証を取得し、ソーテルヌでわずか3軒しかない認証取得シャトーのひとつです。生物多様性の保全とテロワールの表現への強い意志が背景にあります。

どのような料理と合いますか？

フォアグラ、ロックフォールなどのブルーチーズ、クレーム・ブリュレ、フルーツタルトとの相性が抜群です。鮮やかな酸のおかげでスパイシーなアジア料理や塩気のある料理とも意外なほどよく合います。

熟成させることはできますか？

はい、優れた熟成ポテンシャルを持っています。10〜20年以上の熟成を経ると、蜂蜜・ナッツ・キャラメルのような深みのある風味へと進化しながら、フレッシュな酸も保ち続けます。