シャトー・オーゾンヌ
Château Ausone
石灰岩のテロワールと不朽のエレガンスを体現する、サンテミリオンの頂点。
シュヴァル・ブランとともにサン・テミリオン・プルミエ・グラン・クリュ・クラッセAを構成するもう一方の農園。古来の岩盤台地の畑からミネラル感の強烈なメルロー＝カベルネ・フランを産出する。
www.chateau-ausone.fr ↗キュヴェ
こんな方に
ボルドーのテロワールが表現する至高の逸品を求める、真のコレクターや愛好家に最適です。
よくある質問
- シャトー・オーゾンヌのテロワールの独自性は何ですか？
- 畑の約1割が台地上、残り9割が南東向きの急斜面に位置し、水はけに優れた石灰岩土壌が他では再現できない独特のミネラル感を生み出しています。
- シャトー・オーゾンヌは長期熟成に向いていますか？
- はい。ボルドーの中でも特に長命なワインで、石灰岩由来の骨格と凝縮感により数十年かけて優雅に熟成します。
- 現在の造り手は誰で、どのような醸造哲学を持っていますか？
- ヴォーティエ家（アラン、コンスタンス、エドゥアール）が経営し、オーガニック／ビオディナミに近い栽培を行いながら、決まったスタイルを追うのではなくヴィンテージごとのテロワールをそのまま表現することを重視しています。
- なぜ生産量がこれほど少ないのですか？
- 畑の面積が約7ヘクタールと小さいうえ、極めて低い収量制限と厳格な選果を行い、グラン・ヴァンにふさわしい最高品質のブドウのみを使用しているためです。
- シャトー・オーゾンヌは和食と合いますか？
- 洗練されたタンニンと複雑なストラクチャーは、上質な和牛のステーキや、トリュフ・松茸など旨味の強い食材を使った料理と非常に相性が良いです。