カーステン・ザールヴェヒターについて
カーステン・ザールヴェヒターは、19世紀に起源を持つラインヘッセン北部インゲルハイムの家族経営ワイナリーを2017年に継承した。バーデンの生産者やブルゴーニュ（クロ・デ・ランブレイ、ピュリニー・モンラッシェのジャン・シャルトロンなど）で研修を積んだのち、実家に戻った。特にシルヴァーナーへの傾倒で知られ、シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダー、シャルドネといったブルゴーニュ系品種も手がける。畑はインゲルハイム周辺の石灰質土壌と、アスマンスハウゼンの古樹が残るスレート（粘板岩）段丘に広がる。自然酵母による発酵、古い籠圧搾機の使用、大樽での熟成、清澄・濾過を行わない瓶詰めなど、低介入なスタイルを貫く。2020年にはワイン誌ヴィヌムの「今年の発見」に選出され、VinePair誌ではラインヘッセンを牽引する新世代生産者の一人として紹介された。
こんな方に
シルヴァーナーとブルゴーニュ系品種にこだわる新世代生産者による、精緻で低介入なドイツワインを求める方に。
カーステン・ザールヴェヒターのワイン
キュヴェはまだ登録されていません。
よくある質問
- カーステン・ザールヴェヒターの代表的な品種は？
- 特にシルヴァーナーへの傾倒で知られるが、シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダー、シャルドネも高く評価されている。
- 畑はどこにありますか？
- 主にラインヘッセン北部インゲルハイム周辺の石灰質土壌の畑を所有し、加えてラインガウのアスマンスハウゼンにあるスレート段丘の古樹からもピノ・ノワールを造る。
- 醸造スタイルの特徴は？
- 自然酵母による発酵、古い籠圧搾機の使用、大樽での熟成を行い、清澄・濾過をせずに瓶詰めする低介入・テロワール重視のスタイル。
- ワイナリーはいつから彼が経営していますか？
- 19世紀に起源を持つ家族経営の畑を2017年に継承。バーデンやブルゴーニュ（クロ・デ・ランブレイ、ジャン・シャルトロン）での研修を経ている。
- 受賞歴はありますか？
- 2020年にワイン誌ヴィヌムの「今年の発見」に選出され、VinePair誌ではラインヘッセンを牽引する新世代生産者として紹介された。