オーギュスト・クラプ コルナス

このワインについて

オーギュスト・クラプは、コルナスというアペラシオンの評価を確立した伝説的な生産者であり、その力強さと純粋さ、長期熟成能力においてベンチマークとされています。フラッグシップである「コルナス」は、北ローヌの急峻な花崗岩質の斜面で栽培されたシラー100%から造られます。伝統を重んじる姿勢を貫き、全房発酵と古樽での熟成を採用しています。完成したワインは非常に強固な骨格を持ち、黒系果実、燻製肉、スミレ、砕いた花崗岩の深遠な香りが特徴で、真の複雑味を解き放つには長い瓶熟成を必要とします。

ソムリエより

"これこそがコルナスの決定版です。真のワイン愛好家であれば、人生で一度は必ず経験すべき最高傑作です。"

どんな場面で？

ジビエ料理、ハーブを効かせた仔羊のロースト、熟成したハードチーズと抜群の相性を誇ります。また、黒胡椒やトリュフを使った料理とも完璧に調和します。和食では、炭火で焼いた鰻の蒲焼や、赤味噌で煮込んだ牛すじ煮込みなど、濃厚な旨味とコクを持つ料理と合わせるのが最高です。

こんなシーンに

人生の節目となる記念日や、ワイン愛好家が集う特別なテイスティング、あるいは最高級の赤肉料理を囲むゆっくりとしたディナーに最適です。

スペック

ブドウ品種

Syrah

スタイル

赤

価格帯（目安）

25,000〜40,000円

テロワール・醸造

花崗岩質の土壌に植えられた古樹から収穫されます。コンクリートタンクにて全房発酵を行い、シラー本来の果実味を損なわないよう、新樽を避け、古樽の大樽（フードル）で約22〜24ヶ月間熟成させます。

よくある質問

どんな味ですか？

ダークベリー、黒オリーブ、燻製肉の力強い風味と、花崗岩由来の明確なミネラル感が特徴です。

何と合わせるのが良いですか？

濃厚なジビエや仔羊、あるいは醤油ベースのタレで焼いた鰻の蒲焼のような旨味の強い料理と最高に合います。

飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから最低でも10年以上の熟成を経て、ようやく飲み頃のピークを迎えます。