地域

岐阜

Gifu

標高800mに挑む、日本最新のヴィニフェラ産地。

岐阜について

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2軒

岐阜県は、日本アルプスの山あいに位置する飛騨高山エリアを中心に、いま注目を集め始めている新興ワイン産地です。2023年7月、「飛騨高山ワインアポセカリー」が飛騨地方で初、そして岐阜県で初めて欧州系ブドウ品種（ヴィティス・ヴィニフェラ）を自社畑で栽培・醸造するワイナリーとして誕生しました。畑は高山市久々野町の標高約800メートルの斜面にあり、ソーヴィニヨン・ブランやシャルドネなど白ワイン用品種を中心に栽培しています。標高の高さゆえに平均気温は北海道・余市町よりも低く、冷涼産地として知られる余市に匹敵するほど。かつての川床由来の水はけのよい砂質土壌が、果実の凝縮とバランスの取れた成熟を後押ししています。まだ歴史の浅い産地ですが、初期のリリースは飛騨高山の澄んだ山の空気を映すような、フレッシュでミネラル感のある白ワインが中心です。

こんな方に

日本ワインの最前線、新しい冷涼産地に興味がある方に。

ペアリング

飛騨牛のステーキや炭火焼き、川魚の鮎の塩焼き、朴葉味噌、高山ラーメンのあっさりとした醤油ベースのスープなど、飛騨の郷土料理と好相性。爽やかな酸と軽やかな飲み口が、脂ののった飛騨牛や繊細な川魚の味わいを引き立てます。

生産者

よくある質問

岐阜は有名なワイン産地ですか？
まだ発展途上です。2023年に開業した「飛騨高山ワインアポセカリー」が、岐阜県で初めて自社畑でヴィニフェラ種を栽培・醸造するワイナリーとして誕生した、日本でも最も新しいワイン産地のひとつです。
岐阜ではどんなブドウ品種が栽培されていますか？
現在は標高約800メートルの飛騨高山の畑で、ソーヴィニヨン・ブランやシャルドネといった冷涼な気候向きの白ワイン用品種が中心に栽培されています。
飛騨高山が日本ワインにとって重要なのはなぜですか？
飛騨高山は、飛騨地方および岐阜県全体で初めて欧州系ブドウ品種（ヴィニフェラ種）を自社畑で栽培・醸造したエリアとして知られ、日本ワインの新たなフロンティアを切り拓いた産地です。
岐阜・飛騨の気候はなぜワイン用ブドウ栽培に適しているのですか？
山あいの高標高地に畑があるため、平均気温は北海道・余市町よりも低いほど冷涼です。かつての川床由来の水はけのよい砂質土壌が、夏の大雨や秋の長雨といった課題の中でも健全な果実の成熟を支えています。
岐阜のワインにはどんな料理が合いますか？
爽やかでミネラル感のある白ワインは、飛騨牛や鮎の塩焼き、朴葉味噌など飛騨の郷土料理との相性が抜群です。日本アルプスならではの山の幸との組み合わせをぜひ楽しんでください。