アペラシオン
大野市（奥越前）
Ono (Okuetsu), Fukui
雪深い奥越前で育つヤマブドウワインの聖地
大野市（奥越前）は、福井県東部、白山系・経ヶ岳の山麓に広がる盆地の産地。標高1,000m級の山々に囲まれ、豊かな雪解け水と名水に恵まれたこの地に、福井県で初めて自社畑を持ったワイナリー「白山ワイナリー」（2000年創業）があります。ヨーロッパ系品種ではなく、日本に自生する野生種「ヤマブドウ」と、その交配品種「小公子」（ヤマブドウ×マスカット・ベーリーA）、「ヤマ・ソーヴィニヨン」（ヤマブドウ×カベルネ・ソーヴィニヨン）を中心に醸造し、色濃く酸味豊かで野性味あふれる赤ワインを生み出しています。
こんな方に: 日本固有のヤマブドウ品種や、山あいの小規模テロワールが生むワインに関心がある方に。
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生産者
生産者はまだ登録されていません。
ペアリング
ジビエ料理や鰻の蒲焼、醤油ベースの和食、熟成ハードチーズとよく合う。地元では、大野名水で打つ越前おろしそば、醤油カツ丼、里いも田楽といった郷土料理との相性が良い。
よくある質問
- 大野市（奥越前）はどんな産地ですか？
- 福井県で初めて自社畑を持ったワイナリーとして2000年に創業した「白山ワイナリー」があり、白山系・経ヶ岳の山麓でヤマブドウに特化したワイン造りを行っています。
- どんなブドウ品種が栽培されていますか？
- 野生のヤマブドウのほか、ヤマブドウとマスカット・ベーリーAの交配種「小公子」、ヤマブドウとカベルネ・ソーヴィニヨンの交配種「ヤマ・ソーヴィニヨン」が栽培されています。
- ワインの味わいの特徴は？
- 色が濃く凝縮感があり、しっかりとした酸味と野性味あふれる果実味、力強いタンニンが特徴。ヨーロッパ系品種とは一線を画す野趣あふれる味わいです。
- 受賞歴はありますか？
- はい。白山ワイナリーの「ヤマ・ソーヴィニヨン」は2021年フェミナリーズ世界ワインコンクール（フランス）で金賞を受賞しています。