イェリング・ステーション リザーヴ・ピノ・ノワール

このワインについて

イェリング・ステーション・リザーヴ・ピノ・ノワールは、ヤラ・ヴァレーの冷涼な気候が生むエレガンスを体現したフラッグシップワインです。エステート内で最も古く、優れた区画のブドウのみを厳選して醸造されます。ダークチェリーや森の下草、ほのかなスパイスの複雑な香りが特徴で、きめ細やかなタンニンと鮮やかな酸が全体を支えています。フレンチオーク樽での熟成により複雑味が増し、ヤラ・ヴァレーのテロワールを反映した、卓越したストラクチャーと深み、そして長く続く余韻を持つワインに仕上がっています。

ソムリエより

"これはオーストラリア産ピノ・ノワールの絶対的な傑作です。深み、精密さ、そして品種の真の表現を求めるなら、必ず試すべき一本です。"

どんな場面で？

ローストダックやグリルしたサーモン、キノコのリゾット、熟成したグリュイエールチーズと完璧に調和します。和食では、醤油ベースのタレで焼いた焼き鳥や、マグロの赤身の刺身、出汁を効かせた鴨鍋と合わせるのが最高です。

こんなシーンに

親しい人とのディナー、人生の節目のお祝い、あるいはワイン愛好家への特別な贈り物に最適です。

スペック

ブドウ品種

Pinot Noir

スタイル

赤

価格帯（目安）

8,000〜12,000円

テロワール・醸造

手摘みで収穫されたブドウを使用し、一部全房発酵を取り入れながら小型の開放型発酵槽で醸造されます。フレンチオークの小樽（新樽比率約30〜40%）で12〜15ヶ月間熟成されます。

よくある質問

どんな味がしますか？

凝縮したダークチェリーや野イチゴ、森の下草のようなスパイスの風味があり、シルクのような質感が特徴です。

何と合わせるのが一番ですか？

鴨肉やジビエ、そして醤油で味付けした焼き鳥のような旨味のある和食と最高に合います。

飲み頃はいつですか？

今飲んでも非常に美味しいですが、セラーで8〜10年熟成させることでさらに進化し、向上します。