ティム・ヒロック・ワインズについて
ティム・ヒロック・ワインズは、南アフリカ・スワートランドのリーベック・ヴァレー、カスチールベルグ山麓に位置するイエローウッド・ワイナリー敷地内の家族経営セラーを拠点とする小規模生産者です。醸造家ティム・ヒロック氏が2021年に立ち上げたこのレーベルは、スワートランドを最もよく表現すると考えるシュナン・ブランとシラーの2品種を中心に、グルナッシュ、サンソー、ティンタ・バロッカ、ピノ・ノワールなどの小区画も手掛けています。伯父アラン・クック氏（イエローウッド）とヨーステンバーグのタイレル・マイバーグ氏のもとで研鑽を積んだ後に独立し、著名なスワートランドの生産者であるカリー・ロウ氏（ポルセレインバーグ）やドノヴァン・ラル氏と同じセラーを共有しています。人的介入を抑えたハンズオフの醸造スタイルで、自然発酵・全房圧搾・足踏み破砕を行い、大樽やコンクリートタンクで熟成させることで、各畑の個性を素直に表現しています。スワートランド・インディペンデント・プロデューサーズ（SIP）加盟。
こんな方に
サイトの個性を素直に映す、誠実で介入の少ないスワートランドワインを求める方、若手醸造家の新しい視点に注目したい方へ。
ティム・ヒロック・ワインズのワイン
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よくある質問
- ティム・ヒロック・ワインズのワイン造りの哲学は？
- 人的介入を最小限に抑える「ハンズオフ」のアプローチ。自然発酵、全房圧搾、大樽やコンクリートタンクでの熟成を行い、醸造家ではなく畑そのものに語らせることを重視しています。
- 主にどのような品種を扱っていますか？
- スワートランドを最もよく表現すると考えるシュナン・ブランとシラーを中心に、グルナッシュ、サンソー、ティンタ・バロッカ、ピノ・ノワールも少量生産しています。
- ワインはどこで造られていますか？
- スワートランドのリーベック・ヴァレー、カスチールベルグ山麓、リーベックスリビエ・ロード沿いのイエローウッド・ワイナリー敷地内にある家族経営セラーで醸造されており、スワートランドの著名な生産者カリー・ロウ氏（ポルセレインバーグ）やドノヴァン・ラル氏とセラーを共有しています。
- パラディーゾ・シラーにはどんな料理が合いますか？
- ダークベリー、胡椒、スパイスの香りが特徴で、牛肉、ラム肉、ジビエ、鶏肉料理とよく合います。
- ティム・ヒロック・ワインズはSIP加盟生産者ですか？
- はい、独立系スワートランド生産者の団体であるSwartland Independent Producers（SIP）に加盟しています。