サルダーニャ・ワイン&スピリッツ・カンパニーについて
サルダーニャ・ワイン&スピリッツ・カンパニーは、南アフリカを代表する造り手A.A.バーデンホルスト（Adi Badenhorst、A.A.バーデンホルスト・ファミリー・ワインズ）といとこのハイン・バーデンホルスト（Hein Badenhorst）が2023年に立ち上げたフォーティファイドワイン専門プロジェクト。西ケープの港町サルダーニャ・ベイ（Saldanha Bay）の、旧シェル給油所を改装した海辺のセラーを拠点とし、南アフリカで唯一のシェリースタイル専門生産者とされる。目的は同国でかつて盛んだったフォーティファイド（酒精強化）・甘口ワインの伝統を復興させること。原料ブドウは主に古木パロミノとヴェルデーリョ（甘口用にはマスカット/ハネポート種も）で、A.A.バーデンホルストの本拠地であるスワートランド内陸パールデバーグのカルモースフォンテイン農園で栽培され、原産地呼称は「WO Swartland」または「WO Coastal Region」として認証される。特徴的なのは、発酵・長期熟成をサルダーニャ・ベイ現地で行う点で、大西洋からの冷涼で湿った潮風を天然の「セラー」として積極的に利用し、温度管理タンクの代わりにワインへ清涼感・塩味・伸びやかさを与えている。「シェリー」はスペイン・ヘレス産のワインのみに使える保護呼称であるため、同社は「シェリー」の語を使わず、伝統的なスタイル名（フィノ、アモンティリャード、オロロソなど）で表記する。ラインナップには、パロミノを使ったドライなシェリースタイル（Pale Dry / Fino Select）、フロール（産膜酵母）下で約18ヶ月、その後酸化的に約10年熟成させるアモンティリャード、フロールを使わず約12年酸化熟成させるオロロソ、より甘口のミディアム・クリーム／フル・クリーム、マスカット系フォーティファイドのジェレピゴ、フォーティファイド赤のケープ・ヴィンテージ・スタイルなどがあり、ペティアンナチュールや「Viskop Mafia」と名付けたソーヴィニヨン・ブランなど少量生産の変わり種もリリースされる。年間定番ラインナップではなく、すべて一回限りの小ロット・限定ボトリング。複数のキュヴェが『プラッターズ南アフリカワインガイド』でファイブスター（95〜96点）を獲得し、若いプロジェクトながら「Newcomer Winery of the Year」を受賞している。セラーは予約制の季節限定オイスター＆ワイン・ビーチバーとしても営業する。
こんな方に
シェリーやジェレピゴなど酸化熟成系・フォーティファイドワインが好きな方、また南アフリカの伝統的なフォーティファイドワイン文化をスワートランドを代表する造り手が新しい視点で蘇らせるプロジェクトに興味がある方におすすめ。
サルダーニャ・ワイン&スピリッツ・カンパニーのワイン
キュヴェはまだ登録されていません。
よくある質問
- サルダーニャ・ワイン&スピリッツ・カンパニーは誰がいつ設立しましたか？
- A.A.バーデンホルスト・ファミリー・ワインズの造り手アディ・バーデンホルストと、いとこのハイン・バーデンホルストが2023年に共同設立した、南アフリカの伝統的なフォーティファイド・甘口ワイン文化を復興するための専門プロジェクトです。
- ブドウの栽培地と熟成地はどこですか？
- 主原料の古木パロミノやヴェルデーリョは、A.A.バーデンホルストの本拠地であるスワートランド内陸パールデバーグのカルモースフォンテイン農園で栽培されます。その後、西ケープ沿岸サルダーニャ・ベイのセラーで、冷涼で湿った海洋性の空気を利用して熟成させます。
- なぜ「シェリー」という言葉を使わないのですか？
- 「シェリー」はスペイン・ヘレス産のフォーティファイドワインにのみ使用が認められた保護呼称のため、南アフリカ産である同社のワインはフィノ、アモンティリャード、オロロソといった伝統的なスタイル名で表記されています。使用するブドウ品種や製法自体はシェリーと同じです。
- 原産地呼称（WO）はどうなっていますか？
- ブドウ自体はスワートランドで栽培され、熟成はサルダーニャ・ベイで行われるため、「WO Swartland」または「WO Coastal Region」として認証されています。
- どんなワインをラインナップしていますか？
- パロミノ主体のドライなスタイル（Pale Dry / Fino Select）、アモンティリャード、オロロソ、より甘口のミディアム・クリームやフル・クリーム、マスカット系フォーティファイドのジェレピゴ、フォーティファイド赤のケープ・ヴィンテージ・スタイルが中心で、ペティアンナチュールやソーヴィニヨン・ブランなどの限定リリースもあります。