生産者セッラルンガ・ダルバ
リヴェット
Rivetto
セッラルンガの地でビオディナミを牽引するバローロの造り手。
セッラルンガ・ダルバの中心部に位置するリヴェットは、1902年から続く歴史あるワイナリーです。ビオディナミ農法と持続可能な栽培を実践し、テロワールの純粋な表現を追求しています。現当主エンリコ・リヴェット氏は、ネッビオーロ種の個性を最大限に引き出すため、セラーでの人為的介入を最小限に抑えています。彼らの造るバローロは、セッラルンガ特有の石灰質土壌に由来する、力強いストラクチャーとエレガンス、そして長期熟成のポテンシャルを兼ね備えています。
www.rivetto.it/ ↗キュヴェ
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こんな方に
テロワールを重視した本物のバローロを求めるコレクターや、ビオディナミワインの愛好家に最適です。
よくある質問
- リヴェットはビオディナミ認証を受けていますか？
- はい、リヴェットはデメター（Demeter）によるビオディナミ認証を取得しており、環境との調和を重視したワイン造りを行っています。
- リヴェットのバローロの特徴は何ですか？
- リヴェットのバローロは、セッラルンガ・ダルバのテロワールを反映した、力強いストラクチャーとしっかりとしたタンニン、そして卓越した熟成能力が特徴です。
- リヴェットのワインは和食に合いますか？
- はい、リヴェットのワインが持つ洗練されたタンニンと複雑な酸味は、和牛のステーキや鰻の蒲焼など、旨味の強い和食と非常に相性が良いです。
- ブドウ畑はどこにありますか？
- ブドウ畑はピエモンテ州のセッラルンガ・ダルバおよびシニオという名高いエリアに位置しています。