クエルチャベッラ
Querciabella
トスカーナにおけるビオディナミとヴィーガンの先駆者。
1974年にジュゼッペ・カスティリオーニによって設立されたクエルチャベッラは、キャンティ・クラッシコのグレーヴェに拠点を置く名門ワイナリーです。1988年から有機栽培、2000年からは完全なビオディナミ農法を実践し、イタリアにおけるビオディナミ・ヴィーガン栽培のパイオニアとして広く知られています。キャンティ・クラッシコとマレンマの最高の区画を所有し、「カマルティーナ」や「バタール」といった世界的に評価の高いワインを生産しています。醸造過程で動物性由来の製品を一切使用せず、生態系のバランスを重視する姿勢は、環境への配慮とテロワールの表現を両立させ、常に高い評価を獲得しています。
www.querciabella.com/ ↗キュヴェ
キュヴェはまだ登録されていません。
こんな方に
持続可能で倫理的なワイン造りと、テロワールを反映したエレガントなイタリアワインを求める方に最適です。
よくある質問
- クエルチャベッラはヴィーガンワイナリーですか？
- はい、クエルチャベッラは完全なヴィーガンワイナリーであり、栽培から醸造の全工程において動物性由来の製品を一切使用していません。
- クエルチャベッラのフラッグシップワインは何ですか？
- 名高いスーパータスカンの「カマルティーナ」と、白ワインの最高峰として知られる「バタール」が同社のフラッグシップです。
- クエルチャベッラはビオディナミ農法を実践していますか？
- はい、1988年から有機栽培、2000年からは完全なビオディナミ農法を導入し、土壌の健全性とブドウの品質を最大限に引き出しています。
- クエルチャベッラのワインは和食に合いますか？
- はい、エレガントな酸と果実味を持つキャンティ・クラシコは、焼き魚や醤油ベースの煮物、キノコ料理など、繊細な和食と非常に相性が良いです。