パラディーノ

よくある質問

パラディーノの醸造哲学は？

果実味豊かでありながら、きめ細かく調和のとれたタンニンを持つ、開放的でエレガントなスタイルを目指しています。バローロは大型のスラヴォニアオーク樽で熟成させます。

パラディーノの代表的なワインは？

バローロ・セッラルンガ、バローロ・ヴィーニャ・ブロリオ、バローロ・オルナート、そして優れた年のみ生産されるリゼルヴァ・サン・ベルナルドが代表銘柄です。

どの畑のブドウを使っていますか？

サン・ベルナルド、オルナート、パラファーダ、ガブッティ、セッラなど、セッラルンガ・ダルバを代表する名区画の畑からブドウを得ています。

パラディーノのバローロに合う料理は？

しっかりしたタンニンとドライチェリー、リコリス、スパイスの香りが、赤身肉のロースト・煮込み、ジビエ、熟成チーズとよく合います。

家族経営のワイナリーですか？

はい。1974年にピエロ・パラディーノが創業し、現在はいとこのマウリリオと妻ドメニカが経営を担っています。次世代のヴェロニカ、アレッサンドロ、マルゲリータも参加しています。