伊豆シャルドネ-プレミアム

伊豆シャルドネ-プレミアムは、中伊豆ワイナリー シャトーT.Sの看板スティル白ワイン。静岡県伊豆市にある自社畑「中伊豆志太農場」の特別な区画でナイトハーベスト（夜間収穫）したシャルドネ100%を使用する。通常グレードのアンウッデッド（樽不使用）の伊豆シャルドネとは異なり、プレミアムはフレンチオークのパンチョン樽（容量500リットル）で樽発酵し、約8カ月間樽熟成させる。一般的なバリック樽（230リットル）に比べて樽由来の風味のつき方がやわらかく、ゆっくりと熟成が進むのが特徴。2023年ヴィンテージは日本ワインコンクール2025で銅賞を受賞した。輝くレモンイエローの外観で、ライムやかぼすなどの爽やかな柑橘、パイナップルなどのトロピカルフルーツ、白い花の香りに、心地よい樽香、ヘーゼルナッツやカリンのニュアンスが時間経過とともに現れる。果実の甘みを感じるふくよかでクリーミーな口当たりながら、酸の切れが良くミネラル感のあるすっきりとした余韻を持つ。