ピュリニー・モンラッシェ・ヴィラージュ

このワインについて

ドメーヌ・ジャック・カリヨンは、ピュリニー・モンラッシェの基準となる生産者であり、卓越した精密さとエレガンス、そしてテロワールを忠実に表現するワイン造りで知られています。このヴィラージュ・クラスのキュヴェは、アペラシオン内の複数の区画から収穫されたブドウを使用しており、鮮やかな酸味、凝縮した果実味、そして控えめで完璧に調和したオークのニュアンスが見事なバランスを保っています。白桃や青リンゴ、柑橘類、そして白い花の香りが広がり、最後には複雑で塩味を帯びたミネラル感が余韻として残ります。ジャック・カリヨン氏の伝統的かつ緻密なワイン造りを体現する、この地を代表する一本です。

ソムリエより

"これぞピュリニー・モンラッシェの教科書と言える傑作です。その張り詰めた緊張感と塩味を帯びた余韻は、一度は必ず体験すべきであり、この村のワインの絶対的な基準です。"

どんな場面で？

焼き魚（特にスズキのポワレ）、クリームソースを使った鶏肉料理、グリーンアスパラガスのソテー、24ヶ月熟成のコンテチーズと完璧に調和します。和食では、白身魚の昆布締めや、上品な出汁で仕上げた鯛の煮付け、天ぷら（塩で食べるもの）と合わせると、ワインのミネラル感が素材の旨味を最大限に引き立てます。

こんなシーンに

特別なビジネスランチや結婚記念日、あるいは白ワイン愛好家が集まる親密なディナーに最適です。

スペック

ブドウ品種

Chardonnay

スタイル

白

価格帯（目安）

15,000〜25,000円

テロワール・醸造

オーク樽で12ヶ月間（新樽比率約15〜20%）熟成させた後、ステンレススティールタンクで6ヶ月間落ち着かせます。収穫から約18ヶ月後に瓶詰めされ、その前に軽くフィルターがかけられます。

よくある質問

どんな味ですか？

青リンゴや柑橘類、白い花の香りが際立ち、背筋が伸びるような塩味を伴うミネラル感が特徴です。

何と合わせるのがおすすめですか？

上品な白身魚の料理やクリームソースの鶏肉料理、あるいは熟成したハードチーズと合わせるのが最高です。

飲み頃はいつですか？

若いうちから楽しめますが、ヴィンテージから5〜10年ほど熟成させると、より複雑で深みのある味わいに進化します。