ドメーヌ・エムリック・パイヤールについて
Domaine Aymeric Paillard（La Vigne des Pères）は、北ローヌのArdèche県Lempsを拠点とするSyrah主体の小規模ドメーヌ。2014年に最初のSaint-Josephの区画を取得し、現在はSaint-Joseph、Cornas、Crozes-Hermitageを造る。Ecocertの有機認証を取得。全房発酵とセミカルボニック・マセラシオン、亜硫酸は最小限、新樽ではない樽で2回の冬を熟成させるミニマルな造りが特徴。看板はSaint-Josephの『Petit Père』で、Cornasは『Plus près du ciel』、Crozes-Hermitageは『Ici et Maintenant』。
こんな方に
亜硫酸を抑え、介入を最小限にした、フレッシュで表情豊かな北ローヌのSyrahを求める方へ。
ドメーヌ・エムリック・パイヤールのワイン
キュヴェはまだ登録されていません。
よくある質問
- Domaine Aymeric Paillardはどこにありますか？
- フランス北ローヌ、Ardèche県のLemps（07610、2 Vieux Village）に拠点があります。
- どんなワインを造っていますか？
- 看板のSaint-Joseph『Petit Père』、Cornas『Plus près du ciel』、Crozes-Hermitage『Ici et Maintenant』を造り、赤はSyrahが中心です。
- オーガニックですか？
- はい。公式サイトでEcocert有機認証を取得していると表明しています。
- 醸造の特徴は？
- 一部全房発酵とセミカルボニック・マセラシオンを行い、亜硫酸は最小限。新樽ではない樽で2回の冬を熟成させます。