ザ・デッド・アーム・シラーズ

このワインについて

「ザ・デッド・アーム・シラーズ」は、マクラーレン・ヴェイルの古木から造られるダーレンベルグのフラッグシップワインです。名前の由来は、ブドウの木を枯死させる病害「ユーティパ（Dead Arm）」からきており、片側が枯れることで残されたもう片方の枝に凝縮感のある果実が実ることに因んでいます。このワインは、その力強さ、複雑味、そして長期熟成能力で高く評価されています。口に含むと、ダークベリー、プラム、スパイス、そして大地を感じさせるニュアンスが層を成し、しっかりとしたストラクチャーのあるタンニンが全体を支えています。マクラーレン・ヴェイルのテロワールと、伝統的な醸造手法へのこだわりを体現した最高峰のシラーズです。

ソムリエより

"これはオーストラリアワインの最高傑作です。その深遠な奥行きと完璧なストラクチャーは、人生で一度は必ず体験すべき逸品です。"

どんな場面で？

グリルしたリブロースステーキ、じっくり煮込んだラムシャンク、鹿肉などのジビエ料理と抜群の相性を誇ります。また、和食では、甘辛いタレで焼いた鰻の蒲焼や、八丁味噌を使った牛スジの煮込みなど、濃厚な旨味を持つ料理と合わせるとワインの複雑味がより一層引き立ちます。

こんなシーンに

特別な記念日やフォーマルなディナー、あるいはこだわりのステーキを楽しむ夜の主役として最適です。

スペック

ブドウ品種

Shiraz

スタイル

赤

価格帯（目安）

7,000〜10,000円

テロワール・醸造

ブドウは手摘みで収穫され、伝統的なバスケットプレスで圧搾されます。発酵は開放型の小型発酵槽で小ロットごとに行われます。その後、新樽と古樽を組み合わせたフレンチオークおよびアメリカンオーク樽で約18ヶ月間熟成させ、清澄や濾過を行わずにボトリングされます。

よくある質問

どんな味ですか？

凝縮したダークフルーツ、黒胡椒、そしてスパイスの風味に、しっかりとしたベルベットのようなタンニンが調和した味わいです。

何と合わせるのがおすすめですか？

濃厚な赤身肉のステーキやジビエ料理、あるいは旨味の強いソースを使った料理と完璧に調和します。

飲み頃はいつですか？

最低でも5年から10年ほど熟成させるのが理想ですが、早めに飲む場合はデキャンタージュを行うことで真価を発揮します。