生産者
シャトー・パヴィ・マカン
Château Pavie-Macquin
右岸初のビオディナミ認証シャトー。コート・ド・パヴィ隣接の粘土石灰岩大地が生む凝縮感と鉱物感が際立つ。
シャトー・パヴィ・マカンはサン・テミリオンのプルミエ・グラン・クリュ・クラッセ B に格付けされるシャトーで、フィロキセラ禍の復興を主導した農業技術者アルベール・マカン（1852–1911）が設立した。15haのブドウ畑は粘土石灰岩のプラトーに位置し、メルロー80%、カベルネ・フラン18%、カベルネ・ソーヴィニヨン2%を栽培。コール家（マカンの直系子孫）が所有し、ニコラ・ティエンポンが経営、ステファン・デルノンクールが醸造を担当する。右岸で最初にビオディナミ農法の認証を取得したシャトーとして知られ、2006年にプルミエ・グラン・クリュ・クラッセ Bへ昇格した。グラン・ヴァンは新樽50%で16〜20ヶ月熟成。セカンドワイン「レ・シェーヌ・ド・マカン」も生産しており、年間生産量は約7万本。
www.pavie-macquin.com ↗キュヴェ
キュヴェはまだ登録されていません。
こんな方に
環境に配慮した農法と土地の個性を重視する方、右岸ボルドーの有名シャトーに匹敵する品質をプルミエ・グラン・クリュ・クラッセ Bで探している方に最適。
よくある質問
- シャトー・パヴィ・マカンの格付けは？
- サン・テミリオンのプルミエ・グラン・クリュ・クラッセ B です。ニコラ・ティエンポンとステファン・デルノンクールの尽力により2006年に昇格しました。
- どのような品種を栽培していますか？
- メルロー80%、カベルネ・フラン18%、カベルネ・ソーヴィニヨン2%です。コート・ド・パヴィに隣接する15haの粘土石灰岩畑で育てられています。
- ビオディナミ農法を実践していますか？
- はい。右岸の格付けシャトーとして初めてビオディナミ認証を取得しました。除草剤を使わず、カバークロップや堆肥など自然農法を徹底しています。
- 何年熟成させるのがよいですか？
- 良年のグラン・ヴァンは最低10〜12年の熟成を推奨します。ピークは収穫後10〜30年と言われる長命なワインです。
- セカンドワインはありますか？
- 「レ・シェーヌ・ド・マカン（マカンの樫の木）」というセカンドワインがあります。柔らかいタンニンで早飲みしやすく、5〜8年以内に楽しめます。